1. 兰州拉面小菜制作流程
用料
包菜1个，小米椒250g，水萝卜1根
白糖酌情，香叶2片，川麻椒适量
剁椒3勺，盐适量，干辣椒2个
蒜若干，姜片若干，白醋若干
步骤 1
包菜一定要手撕，一定要手撕，手撕好吃
步骤 2
我买的水萝卜。口感比较好吧。想买那种萝卜也可以。话说去皮。
步骤 3
萝卜不适宜切太薄。还有一点，第一次腌泡菜，加入萝卜最好，利于发酵变酸。以后可以做母水。
步骤 4
撒盐，➕清水，浸泡十分钟，然后清洗。
步骤 5
沥水。八九成干。有时间就多干干。没时间就用厨房纸，大概吸水。比较浪费。建议周末没事儿，上午准备下午做。
步骤 6
蒜瓣每个都用刀拍一下。姜切大片。看自己口味，想多放少放都行
步骤 7
这个麻椒，香叶用温热水浸泡，然后加入盐，白糖，白醋，味精，鸡精混合，自己尝试下口味。因为剁椒和小米辣都有盐，所以我建议，一次性不要太多。不够再加。
步骤 8
然后就是找个容器，家里的泡菜罐坏了。临时用的不锈钢直汤锅做的，把包菜和萝卜，以及这些都放进去，带上手套，翻一翻，尝尝口味。可以了，用拳头往下压一压，就ok了。
步骤 9
敷上保鲜膜，压上盖子。放进冰箱。如果冰箱放不下，家里有暖气，可以傍晚放在阳台，一晚上包菜就泡好了，也就塌下去了。再更换容器，放冰箱储存。
2. 兰州拉面小菜制作流程图
程校长兰州拉面在吃的时候可以添加醋，辣椒油，然后再要两个小菜，一个鸡蛋搭配着吃。
3. 兰州拉面怎么点菜
把面弄成面团，醒半小时，弄点菜。
对了，你喜欢什么菜你弄点什么。用西红柿，把菜抄好弄里水烧开。再把擀开弄成你喜欢的形庄。放到烧好的汤里就能吃了。
4. 兰州拉面菜品图
材料
榨菜丝 少许,豆苗 少许,葱 一支,生阳春面 一球,卤好的牛肉 少许,卤好的萝卜 一块,卤好的胡萝卜 一块,白胡椒粉 少许
做法
1、榨菜丝买回来后，要经过流动水冲洗一下，沥干后放入炒锅干炒到有点乾乾的，放点少许香油和少许糖再拌炒一下就可起锅备用。
2、牛肉汤(里有肉块.萝卜.胡萝卜块)煮沸后加点白胡椒粉，再调整一下咸味。
3、煮锅水，煮阳春面，熟后捞起至碗中，利用煮面水烫豆苗。
4、先把汤汁加入面条中，依序摆放上材料和撒上葱花即可。
5. 兰州拉面小菜制作流程图片
兰州拉面不用凡士林，因为兰州拉面是兰州的一种美食，它也是兰州美食的特色代表，即好吃又实惠，兰州人早餐一碗兰州拉面再加一个鸡蛋、一碟小菜，那是再幸福不过，兰州拉面用的是蓬灰，不用凡士林，凡士林是一种润滑油，不会用于兰州拉面。
6. 兰州拉面小菜单图片
在甘肃兰州，拉面少的微乎其微，我们一般都叫牛肉面或者牛大碗，是许多兰州人的早餐。它的性价比是真的高，目前是八块钱，它的汤是牛骨炖的，有萝卜和牛肉粒，味道鲜美，在其他城市中，除了重庆小面，我再也没有见过比它便宜的了，是许多上班族和年轻人的最爱。
7. 兰州拉面的小菜怎么做
兰州牛肉面我知道是没有鱼肉的，至于说的兰州拉面有没有我不得而知，也许有吧可能叫兰州鱼肉拉面，纠正一个问题，兰州没有兰州拉面，兰州只有牛肉面并且只用牛肉做，据说所谓的兰州拉面都不是兰州人开的面馆，所以说兰州拉面也许放鱼就叫鱼肉拉面，放鸡肉就叫鸡肉拉面，放狗肉就叫狗肉拉面吧。哈哈，写到这我自己都笑了，开兰州拉面的人肯定要骂我了吧。
8. 兰州拉面馆里面的白菜怎么做
兰州拉面的小菜种类很多，有洋芋丝，胡萝卜丝，有龙豆，有紫甘篮。还有腌制的酸菜，酸菜有白菜，连花菜还有白萝卜样样都可口好吃。你在吃拉面时可以自由挑选。除了以上点名的还有黄瓜，茶鸡蛋，牛肉片都是拉面的绝配。你若有机会来兰州一定要吃一碗拉面哦。兰州拉面小菜选好料后再就是放调料了，一般都是食用盐，花辣面，鸡精，香油来调半。
9. 兰州拉面的菜
兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。
兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。
而每一个种类还可细分成不同的粗细大小
牛肉面品种兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。
讲究的是“一清、二白、三红、四绿”，清的是汤清（用牛骨头炖出来的清汤），白的是白萝卜片，红的是辣椒油，绿的是香菜、蒜苗。
