1. 笋干炖排骨汤的功效
可以放碱水跑，将笋干放在清水中，浸泡一天一夜，浸泡期间需要中途换水。泡好的笋干质地比较硬，不适合直接烹饪，可以放在锅中，添加清水和食用碱，中小火煮5分钟，煮好以后，冲洗干净即可烹饪。笋干可以用于制作笋干烧肉、笋干炒肉、笋干炖鸡、凉拌笋干、笋干炖排骨等美食。
2. 笋干炖排骨汤的功效与禁忌
用料 茶树菇若干排骨若干栗子若干芫荽笋干姜两片茶树菇栗子排骨汤的做法 将肉排用滚水烫好 姜切片 栗子烫后去皮备用 茶树菇用温水浸后去根备用 所有食材都放入砂锅 放一定量凉水 开始煮汤 水滚大火煮十分钟 后小火三四十分钟即可 最后放入盐芫荽
3. 排骨干笋煲汤
笋干80克，腊排骨300克，毛豆仁100克，葱10克，姜10克，
笋干炖腊排骨（电饭锅版）的做法步骤：
步骤1：准备食材，腊排骨泡洗好
步骤2：笋干提前泡发好剪成小块
步骤3：葱切段；姜切片
步骤4：除毛豆仁外，所有食材放入电放锅
步骤5：加入适量清水，选择炖煮功能，炖煮40分钟左右
步骤6：炖好加入毛豆仁，继续煮10分钟
步骤7：炖好盛出开吃吧。
步骤8：成品
步骤9：成品
每种腊排骨的咸淡都不同，建议使用前泡走过多的咸味在使用我最后加的毛豆仁是因为我超级爱吃，而且加进去可以丰富色彩，没有不加也可以的。
4. 排骨炖笋干的做法窍门
用料 墨鱼干 排骨 姜 葱 盐 胡椒粉 墨鱼排骨汤的做法 墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里加足量清水，放入墨鱼骨大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可小贴士1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。
3.另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃。
4.把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药。
5. 笋干炖排骨汤的功效与作用
用料
干笋（方竹笋）
排骨
花椒 10-20粒
姜 一小块
葱花 少许
砂锅 1个
方竹笋排骨汤的做法
提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用
排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）
方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时
盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可
6. 笋干能炖排骨汤吗
答：半干竹笋可以与肉一起炖。
五花肉炖干笋尖：
【材料】 五花肉800克，水发干笋尖1盘，油少许，八角2颗，花椒1撮，姜1块，大蒜1头，干红辣椒1个，香叶3片，盐适量，酱油适量，料酒适量，热水1锅
【制作】
1. 干笋尖倒大盆里；
2. 用足量凉水浸泡10小时左右，中途换水3-4次；
3. 这是泡发好的干笋尖，比干笋时肥厚有弹性，涨发了2-3倍大；
4. 取一盘水发干笋尖，带皮五花肉约800克；
5. 五花肉清洗干净，切成2公分厚的肉块；
6. 家常调料准备好，见材料列表；
7. 凉锅凉油，肉块和干调料全部倒锅中；五花肉的油脂很丰富，所以少放油，起到不粘锅底的效果即可；
8. 不停翻炒，随着温度不断上升，肉块逐渐变色，体积略缩小；
9. 倒入30克左右的料酒，继续翻炒，肉块中的一些油脂也渗透出来了；
10. 倒适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不同，酌情加入，翻炒使肉块均匀上色；
11. 加足够量的热水；
12. 把水发干笋尖铺在肉块上面，不要翻动；
13. 盖上盖子，微火加热；干笋尖不易熟，中途需再加热水1-2次，盐临近快出锅时酌情加入；
14. 这是炖好的五花肉干笋尖，大部分肥肉都已融化，油脂被笋尖吸收，汤汁可得留一些噢；
15. 装盘，撒少许香葱末增色添香。
7. 笋干炖排骨汤的功效和作用
用料
茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量，根据家里人的数量而定，一样一点合起来就很多了。
梅林火腿午餐肉 一罐
或者老鸡汤
或者排骨汤
或者精华火腿
做法步骤
步骤 1
提前一天晚上把干菌菇泡水，一定要放足够的水，充分泡住所有蘑菇
步骤 2
第二天换水，清洗泡发好的蘑菇，剪掉不好的菌菇腿，注意有的蘑菇带沙，一定清洗干净，用清水多冲几次。
步骤 3
切好姜片，葱头，炖汤的锅里放一点点油，开小火，放入姜片和葱头，炒一下，出了香味后加入洗净的各种菌菇，翻炒一下。
步骤 4
加入2升水，再放入梅林火腿肉，如果有炖好的鸡汤是最好，排骨汤、精华火腿也是可以的，随自己的口味喜好，或者根据家里的食材而定。
步骤 5
小火慢炖1小时，加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤！
8. 排骨炖笋干的营养价值
黄笋干 除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。 笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收。
9. 干竹笋炖排骨汤的功效
朋友从老远寄了些竹笋过来，估计快递的费用要比竹笋贵，感动。
就来个竹笋炖排骨吧。食材 主料 竹笋 250g 排骨 1根 辅料 青红椒 适量 水发木耳 适量 冬菇 适量 蒜头 适量 大料 适量 香叶 适量 盐 适量 步骤 1.先将排骨斩件焯水。2.竹笋也要焯水。3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。小贴士 炒的时间不能太久。
