1. 蛇豆的营养及功能
蛇豆没有毒，葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形。蛇瓜的根系发达，侧根多，易生不定蛇瓜根，茎蔓细长，长可达5～8米，茎五棱、绿色，分枝能力强，叶片绿色，掌状深裂，裂口较圆，叶面有细绒毛，花冠白色，花单性，雌雄同样异化，雄花多为总状花序，蕾期为青绿色，将开时浅黄绿色，雄花的发生早于雌花，一般雌花于主蔓20～25节处开始着生，以后主蔓、侧蔓均能连续着生雌花。
2. 蛇豆的营养成分
适宜种植蛇豆的环境和条件是：
1、温度：种子发芽适温30℃左右，植株生长适温20～35℃，高于35℃也能正常开花结荚，但低于20℃生长缓慢，15℃时停止生长，喜温耐热不耐寒。
2、水分：蛇豆喜湿润的环境，但由于根系发达也较耐旱，因此在水分供给充足、空气湿度高的环境中结荚多、发育良好。
3、光照：蛇豆喜光，结荚期要求较强的光照，花期如阴雨天多、低温会造成落花和化瓜。
4、土壤：喜肥耐肥也较耐贫瘠，对土壤适应性广，但在贫瘠地种植及盆栽时，结荚小、产量低。要获得优质高产，要在肥沃的地方种植，或多施基肥。 1) 种子处理由于其种皮厚，播种前应将种子晾晒1-2天，然后用55℃的热水烫种3分钟，烫种时要不断搅拌，至水温下降后换清水浸种2-3天，其间要擦洗去种皮上的粘质物，并换清洁水再浸种，待种子略软时用纱布包裹保湿，置于30℃恒温箱或暖炕边催芽后播种。 2) 苗床或营养土钵育苗营养土可用园土5份、草炭2份、腐熟有机肥3份混匀，如无草炭可用废菇料或肥沃园土也可以。装钵后码好浇透水，每钵平放1粒已萌芽的种子，盖细土1厘米厚。苗床覆盖塑料膜保温保湿，出苗前温度最好能保持在25-30℃，出苗后看气温情况揭去薄膜，温度白天25-30℃，夜间16-18℃。出苗后如气温仍低，应换透光性好的新膜，白天温度达到要求时，揭去薄膜见光，或揭两头通风，夜间气温低时要盖上。有2片真叶后可去掉覆盖物。幼苗3叶1心时可定植。露地直播可催芽后4月下旬或5月上旬足墒播种。
3. 蛇豆的药用价值
豆角的种类
豆角种类有白不老、蛇豆、四季豆、豇豆、油豆角等。
白不老：白不老是一种超级大型的豆角，主要呈现为青白色，美味可口，在烹调中广泛运用，而且还含有丰富的营养价值。
蛇豆：蛇豆也是豆角中的一种，因为植株形状比较像蛇形，由此得名，含有丰富的矿物盐类、蛋白质、水分、粗纤维等营养物质。
4. 蛇豆的营养价值及烹饪方法
这个是可以吃的，但是要等到宝宝六个月后开始添加辅食的时候才可以吃。蛇瓜营养丰富，能为宝宝的生长发育补充维生素A、膳食纤维、蛋白质等多种营养物质，还能促进宝宝食欲，提高宝宝的免疫力。但是也要注意营养的均衡，任何食物都不要吃过量，以免产生副作用。
5. 蛇豆的好处
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
联合国大会第68届会议宣布2016年为国际豆类年。联合国粮食及农业组织被提名负责与各国政府、相关组织、非政府组织及所有其他相关利益相关方合作，推动国际豆类年的实施工作。2016国际豆类年旨在提高公众对于可持续粮食生产组成部分 - 豆类的营养价值的认识，以实现粮食安全和营养。
国际豆类年将为加强整条粮食链上下的联系创造独立无二的机会，以促进更好地利用豆类蛋白，提高全球的豆类产量，更好地利用作物轮作，并应对豆类贸易所面临的挑战。
国际豆类年的目标是:促进豆类在整个食物链中的价值和利用;提高人们对于豆类益处的认识，包括可持续的农业发展和营养;促进豆类相关联的全球化生产;加强研究;提倡在作物轮作中更好的利用豆类;应对豆类贸易中面临的挑战。
6. 蛇豆有什么营养
蛇瓜能和黄瓜混种。因为蛇瓜和黄瓜混种可以让他们的形状混合成一种新的独特的品种。而且还能让他们里面的味道和营养更加的丰富，而且成倍的增加。这样我们就能选择吃它里面肉汁滑嫩的果肉。我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值。
7. 蛇豆的营养及功能与作用
从颜色判断，颜色变白代表成熟。
蛇豆属于葫芦科植物中的一种，最长可以长到|，5米长，要想知道蛇豆成熟之后可以釆摘的情悦是什么样子，首先看一下蛇豆的颜色，嫩蛇豆比较翠绿，等待颜色变白就代表成熟，不会再长了，可以釆摘了，再一个就是等蛇豆长到一定长度的时侯，用指甲在蛇豆的外皮上扎一下，就能知道昰老昰嫩，蛇豆是一种很有营养的蔬菜，含有大量的蛋白质和碳水化合物，还有多种维生素，可以䓊养神经，增加食欲，能促进胰岛素的分泌，昰一种保健蔬菜，但昰蛇豆中有一股奶味，很多人不喜欢这个味道。
8. 蛇豆的营养及功能作用
蛇豆属于葫芦科植物中的一种，最长可以长到|，5米长，要想知道蛇豆成熟之后可以釆摘的情悦是什么样子，首先看一下蛇豆的颜色，嫩蛇豆比较翠绿，等待颜色变白就代表成熟，不会再长了，可以釆摘了，再一个就是等蛇豆长到一定长度的时侯，用指甲在蛇豆的外皮上扎一下，就能知道昰老昰嫩，蛇豆是一种很有营养的蔬菜，含有大量的蛋白质和碳水化合物，还有多种维生素，可以䓊养神经，增加食欲，能促进胰岛素的分泌，昰一种保健蔬菜，但昰蛇豆中有一股奶味，很多人不喜欢这个味道。
9. 蛇豆的吃法和营养
蛇瓜需要削皮：
1、蛇瓜削皮才入口，增加食欲。
2、蛇瓜削皮味道才更加鲜美。食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口，别具风味。扩展资料：肉片炒蛇瓜的做法：用料：蛇瓜适量；肉片适量；蒜末适量；花椒大料适量；盐、鸡精适量；植物油少许。做法如下：1、蛇瓜洗净去皮瓤后切片，肉片蒜末准备好；2、锅底下少许油，蛇瓜不吃油，不用多放，加花椒大料和蒜末爆香；
3、下肉片翻炒至变色；
4、加入蛇瓜片，少许盐炒至蛇瓜变透明，加少许鸡精调味，炒熟即可。
