1. 麻酱鸡蛋的腌制方法窍门
麻酱鸡蛋制作方法 用麻酱加上盐掺合上黄土或草灰，注意麻酱的量要大些，否则腌好后会味淡的，合泥或草灰要用冷开水，不可能生水，合好泥灰后，把鸡蛋或鸭蛋包在泥灰中，放置坛中，40天后可开坛食之，先拿少量的试一下，如还不入味，可继续放置。
2. 麻酱鸡蛋的制作方法
因为发霉了。
正常情况下鸡蛋表面应该是光滑无异物的，部分农家土鸡蛋可能上面有鸡屎等残留物，但如果是买来的鸡蛋放久出现了长毛的现象，说明鸡蛋遭受霉菌入侵，已经发霉变质了，这样的鸡蛋打开后，里面的蛋清和蛋黄可能是混合的，而且蛋液还容易黏在蛋壳上，甚至伴有霉变异味等现象，是不能吃的鸡蛋，需要尽快扔掉，而且同一时期存放的同一批鸡蛋也要都查看一下，如有发霉、散黄的现象，都不能再吃了。
3. 麻酱鸡蛋的腌制方法窍门图片
1、首先准备芝麻酱渣渣，10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，既可以杀菌消毒，也能加快腌制的速度
2、4斤麻酱渣渣里放盐，不爱吃太咸的话可以只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣
3 、裹上咸麻酱渣渣的鸡蛋放入腌菜坛，装满之后把盆里的麻酱全部倒入坛里，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口，10斤鸡蛋，可以装两坛
4、然后把坛，放在阴凉通风的地方，40天之后洗净煮熟，就能大饱口福了
4. 酱腌鸡蛋的做法
1、材料比例：
鸡肉：精盐：白糖：硝：酱油：白酒=1000：50：15:2:10:15。
2、选料：
选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。
3、宰剖：
选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。
4、腌制：
将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡身内外，并且要充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡体。
5、烘制：
将腌好的鸡坯用麻绳分别系好，从腹部开膛的，麻绳可系在鸡腿上，从尾部开膛的，麻绳可系在鸡头上。这样做有利于鸡腔内的污水流净。然后将鸡坯挂在通风处，晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内，烘制约16～18小时，至鸡体呈金黄色时即为成品。
5. 麻酱鸡蛋的腌制方法窍门是什么
将芝庥酱边搅边到水成糊状再加水搅稀，水开打蛋花到芝麻汁搅匀即可
6. 酱腌鸡蛋的方法如下
猪肉适量，洋葱1个，西红柿2个，胡萝卜适量，菠菜适量，芹菜适量，番茄酱适量料酒适量，胡椒粉(白)适量，白芝麻适量豆瓣酱适量，香辣酱适量，生抽适量，植物油少许
猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒
锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色
加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒
放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生，加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm），大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2-3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）
7. 酱油腌熟鸡蛋的做法
那要看你怎么煮，煮的时间长有点干了，那肯定咸了，如果稍微煮一下 ，不会太咸，但存放时间不能长，要坏掉的
8. 酱油鸡蛋怎么腌制方法
1、酱油放多了，可以在锅里倒入适量的水来帮助稀释酱油的浓度，加水之后还能让食物更加入味。
2、如果酱油加得不太多，可以往锅里加点白砂糖来中和味道。
3、或者可以在锅中加入更多的主菜，让其分摊酱油的味道。
4、如果酱油倒得太多又舍不得倒掉，可以把汁都倒出来，用清水过一下，重新放调料。
9. 麻将鸡蛋的腌制方法
麻酱鸡蛋不是咸蛋吧，咸蛋是用盐腌制的
