1. 东北烤肉菜谱
烤肉干料制作方法： 材料准备：10克辣椒面，50克孜然粉，50克熟芝麻粉，100克熟花生粉，50克桃酥渣，10克精盐。
第一步：往盘子里加入10克辣椒面。
第二步：使用勺子往盘子里加入50克孜然粉。
第三步：接着往盘子里加入50克熟芝麻粉。
第四步：继续往盘子里加入100克熟花生粉。
第五步：然后往盘子里加入50克桃酥渣。
第六步：最后往盘子里加入10克精盐。
第七步：用勺子将各种材料搅拌均匀，烤肉蘸料干料就已经制作完成。 温馨提示：以上调料除去辣椒面，精盐，孜然粉，其余添加的调料都可凭借个人口味进行调制。
2. 东北烤肉菜谱照片
牛肉适量
辅料
姜片适量
食用油适量
配料
盐适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
孜然颗粒适量
辣椒粉或辣椒油适量
1.牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状。
2.将盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片与牛肉丁混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右；我是头一天将其做好，放入冰箱一晚上，第二天做的，呵呵，这样更入味！
3.烤箱预热180度，放入腌好的肉丁，平铺均匀，180度烤15分钟左右，具体情况视每次烤的量多少不同及自家烤箱的个不同来决定是否延长或缩短时间。
3. 东北烤肉特色菜品
烧烤能考的东西真是太多了，我把我能想到的都给大家列一下哈：
1
肉类的如
羊肉串、猪肉串、鸡肉串，鸡大腿、鸡翅、鸡头、鸡柳、鸡脖子、鸭脖子，里脊肉、实蛋和毛蛋（东北有，其他好多地方都没有见）、火腿肠
2
鲜海类：刀鱼、鱿鱼、大虾、海带
3
蔬菜类：生菜、豆角、茄子、土豆、红薯、韭菜、金针菇、蘑菇、青辣椒、藕片、小西红柿、洋葱
4
豆制品：干豆腐（东北烧烤都有）、豆腐
5
其他：小馒头、吐司面包、玉米等
4. 东北烤肉的做法大全
1.首先将五花肉切好
2.然后记得用少量的料酒、淀粉再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制
3.五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。
5. 东北烤肉菜谱图片
1.准备原料。
2.锅内不放油，小火，把白芝麻放入，慢火煸香。
3.煸至金黄色时，倒出摊凉。
4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。
5.最后把干紫苏也放入干煸，可以闻到味道后，盛出。
6.把白芝麻，辣椒粉，干紫苏放入料理盒内。
7.加入适量的糖。
8.少许的盐。
9.搅拌成粉末。
10.欧了，这就做好喽。
11.这个粉可以蘸烤肉吃，也可以当椒盐粉用，味道相当的香哦。
6. 东北烤肉菜谱文档
1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。
2、鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。
3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。
4、水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。
5、其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。2.鸡翅、鸡尖、鸡腿
配料是新鲜的蔬菜干、松饼、红薯淀粉等，腌制20分钟左右，然后进行烘烤。
3.鸡爪、鸭掌、鹅掌
把鸡爪，鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等酱料腌制，串好后进行烤制。
4.鱼制品
配方为十三香、沙司、特色食品等原料，腌制30分钟，然后在竹签上烘烤。
二、通常烧烤有哪些菜品
1.腌制类
鸡翅、骨肉相连、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝。
2.非腌制类
玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、土豆片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、香蕉、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋。
3.调味汁
辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，大蒜和鸡肉粉，调和油，大蒜和辣椒酱，蛋清。
三、烤制方法
烤之前准备足够的木炭，把火点起来后，然后就开始可以烤食物了，如果是肉荤类的话，那么则直接刷油烤，直到食物主要煮熟，撒上辣椒粉、孜然粉等调味品。如果是蔬菜，你不需要直接刷油。先加入植物粉，再刷油。不会花很长时间的。烤好后，撒上辣椒粉和孜然粉，就可以吃了。
7. 东北烤肉菜谱大全
黑龙江省
老太太烧烤
特色：烤肥翅、烤鸡蛋
地址：黑龙江省哈尔滨市道外区巴洛克南三道街69号
林鸣久家庭肥牛烧烤
特色：家庭拌肉
地址：黑龙江齐齐哈尔建华区景新街新民小区11号楼
辽宁省
大飙烧烤
特色：烤干豆腐卷
地址：辽宁省锦州市太和区造纸厂2号楼
于家烧烤
特色：烤心管
地址：辽宁省鞍山市海城市街道接到三里桥村大队东58米
老五烧烤凤爪一绝锦华街店
特色：烤凤爪、烤河蟹
地址：辽宁省锦州市古塔区锦华街福德转盘北50米
传说鸡架
特色：烤鸡架
地址：辽宁沈阳皇姑区乌江街与长江街22巷交叉口
琴江串店
特色：烤羊枪、羊蛋、羊腰
地址：辽宁省沈阳市皇姑区雪山路8号
老肥串烧烤
特色：烤豆皮
地址：辽宁丹东元宝区中宝街25-2号
上炕撸串
特色：生牛肉串
地址：辽宁省铁岭市银州区长青路盛丰嘉苑高层对面
吉林省
小军烧烤
特色：烤蚕蛹、烤蛾子
地址：吉林省辽源市龙山区泰安大路339-4013
钱锋碳缸烧烤
特色：吊炉土豆
地址：吉林省长春市东南湖大路与东岭南街交汇走东南湖大路辅路东行一百米
龙凤烧鸽子
特色：烧鸽子
地址：吉林伊通人民大路2919号
无名小吃
特色：水饺、牛肉大套
地址：吉林长春宽城光复路209栋
8. 东北烧烤菜谱
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
9. 东北烤肉吃法
用料：牛肉200克、洋葱100克、青椒50克、红椒80克
步骤：1.材料：牛肉200克、洋葱100克、青椒50克、红椒80克、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺。2.牛肉洗净切片。3.牛肉放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，加入食用油拌匀腌制10分钟。4.洋葱洗净切块。5.青红椒切块。6.姜切片。7.蒜切片。8.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快滑熟，盛出待用。9.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻。10.放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。
