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鱼胶炖鱼汤的作用 | 鱼胶炖汤的做法大全窍门

1. 鱼胶炖汤的做法大全窍门

赤嘴胶的胶质细腻,黏度好,炖熟后汤水清。推荐如下两种做法:

1)薏米百合炖赤嘴鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。

将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,加水适量,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

2)赤嘴鱼胶红枣汤 鱼胶15克,15克红枣(去核)4-5个。

将材料洗净,一起放入炖锅中,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

享受独有的珍稀美食,同时珍惜每一份珍稀。

2. 鱼胶炖汤的做法大全窍门图片

用料:老鸡 半只,巴沙鱼胶 10根,红枣 6颗,枸杞 10粒,米酒 半汤勺,葱白 4根,

做法步骤

步骤 1:去广东阳江买的,已经是爆过的,直接放冷水泡1小时。

步骤 2:鸡洗净,砍块,热锅下几片姜,葱 ,把鸡肉倒进去炒干水分,微微变色,转移到瓦锅里,加入半汤勺米酒,适量水,红枣,大火烧开,转小火慢炖半小时。

步骤 3:泡好的鱼胶切段,鸡汤炖半小时以后,加入鱼胶,枸杞,继续炖20分钟加盐调味即可。

食材:鸡肉半只、花胶3条、红枣6颗、枸杞少许、姜3片

做法:

1.处理好的花胶,切段。

2.鸡块洗净飞水,放入凉水中,大火煮开沸滚2-3分钟后捞出来备用。

3.红枣和枸杞洗干净,去掉红枣的内核没那么上火。

4.把所有的材料放入汤锅,放入适量清水,大火煮开,转小火煲2个小时。

5.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可。

3. 鱼胶怎么做法最好 炖汤

用料:鸽子1只、花胶 佐罗4条、红枣 2颗、猪展 三大块、茯苓 一小把、淮山 3块

做法步骤:

步骤 1、鸽子洗干净,然后冷水下锅,切记一定要冷水,这样才会把脏东西煮出来,热水下锅就会把脏的东西,血水啊那些困在里面了,中小火十分钟左右,然后捞出用温水冲洗干净鸽子的表面和里面,可以从鸽子脖子那里冲水,里面是通的,水会从下面流出来,这样可以很好的清洗到内脏,冲洗完备用

步骤 2、猪展切大块,同上方式飞水,然后温水洗干净备用

步骤 3、红枣洗干净,用厨房剪剪成块,我一般一个红枣剪三块,枣核会上火,扔掉就可以,不介意整个枣子一起煲汤

步骤 4、把准备好的食材放到炖锅里,淮山没有可以用山药,加纯净水没过食材,然后炖两个小时,炖好之后根据自己口味加点盐或是胡椒粉,很美味,不会腥,赶快试试吧

步骤 5、加少许盐调味就可以

4. 鱼胶炖汤的家常做法

冷水下锅,这样不会流失鱼胶的营养,水分也不会减少

1、一般鱼胶用冷水浸过夜。

2、将鱼胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、鱼胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把鱼胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

5、鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要鱼胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

5. 鱼胶如何煲汤食谱大全

— 食材清单 —

主料:鱼胶100克

辅料:新鲜鸡翅1只,猪肉100克,洋参片2克,枸杞子少许,盐少许

— 烹饪步骤 —

1· 准备提泡发好的鱼胶,还有其它的材料

2· 猪肉切大块,放进养生壶炖盅内

3· 倒入泡发好的鱼胶

4· 接着把一整只鸡翅也放入

5· 洋参片也一并倒入盅内

6· 最后倒入适量的开水

7· 切记切记一定要是开水,开水的量以人数去增减,配方中的食材是2个人的量

8· 养生壶中加入水,加至放盅前水位即可,功能选择,调至炖汤

9· 2小时后鱼胶汤就炖好了

10· 加入盐和枸杞子就可以

6. 鱼胶炖鱼汤怎么煮

1.准备食材:鲫鱼、椰肉(椰子壳肉白白的那一层即椰肉)、姜、葱。

2.将椰肉切碎,放入打磨机,加入600毫升清水打磨成汁,倒出汁水,备用。(椰肉己打成细细的椰蓉,椰蓉可以一并倒出,也可以去除)

3.姜去皮切片,葱洗净,缠成葱结。鲫鱼打理干净后将姜片、葱结全部塞进鱼肚肉。

4.锅中倒入食用油,油热后放入鲫鱼,将鲫鱼两面均煎下。

5.将椰汁倒入,盖上锅盖中火煮,约煮10分钟左右就熟了,关火。

6.撒入胡椒粉、白糖、盐和匀。

7.全部倒入深盘中,撒入少许椰蓉、葱丝点缀。趁热吃。

7. 怎样炖鱼胶汤

乌鸡鱼胶汤的做法

材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。

做法

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。

2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦

8. 鱼胶的做法 炖汤

/ 材 料 /

鱼胶15克,当归、黄芪、枸杞、党参、红枣、桂圆各6克,瘦肉100克,生姜两片。

/ 做 法 /

1、备好材料,红枣去核,洗干净待用;

2、鱼胶加入姜片,用滚开水烫五分钟只软,捞起待用;

3、将鱼胶放到水中泡发。小鱼胶可以成只泡发,厚大鱼胶建议切开,一般是晚上泡发花胶,时间为5~10小时左右,泡发过程中千万不要碰到油;

发透后的鱼胶要用手搓洗干净后切块,将切好的鱼胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的;

4、所有材料放入炖锅内,加入500ML水;

5、电炖锅隔水炖2~3小时加入盐就可以吃啦!

9. 鱼胶炖汤的做法大全窍门是什么

我们都知道花胶的营养价值非常的丰富,含有丰富的蛋白质、胶质等,是非常好的煲汤食材。很多女性朋友都喜欢吃花胶煲汤,下面为大家分享三种花胶煲汤做法。

一、花胶西洋参汤的营养做法

所用材料有:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。

独特做法:先将浸发好的花胶切块备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

常见的功效:健脾养血,补肾益精,滋补养颜。

二、花胶炖水鸭的营养做法

所用材料有:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

独特做法:将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

常见的功效:滋阴补力,益气养血,养阴退热。对于热病后、产后、劳伤而气血虚弱、脾胃不足,肌热烦渴,面色潮红,睡眠不佳者等适用。

三、花胶松茸鸡脚汤的营养做法

所用材料有:花胶150克,鸡脚10只,姬松茸5个,姜2片。

独特做法:把鸡脚放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块备用;姬松茸用清水浸1小时。将所有材料放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

常见的功效:滋阴补气,去风湿,补脚力,润肌肤。

10. 炖鱼胶的简单做法

鱼胶浸一夜之后走鱼放炖锅里放点瘦肉之后放开水再放到锅里炖3个钟头到Ok