一、八仙糕和八珍糕区别？
区别：八仙糕是以人参、山药、茯苓、芡实、莲子肉为主料制作的药膳。八珍糕是以方白扁豆，山药，薏米，茯苓，莲子，芡实，党参，白术为主制作的食疗。
八珍糕自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。慈禧太后也喜吃八珍糕，直至晚年，服食八珍糕从未间断。御膳房选用上等材料，特意为她精心制作。
没区别
八仙糕的口感香甜，爽口味美
这样的一道风味小吃，主要是选用山药，米仁，扁豆，山楂等等以及糯米粉通过一系列的工序制作而成的。
而这样的一道美食制作，它的选料非常的考究，加工也很精细，所以成品的八珍糕，可以说是口感香甜，吃起来爽口味美，是一道不可多得的风味美食。
二、慈禧太后吃的八珍糕的做法
江南一带的传统美食，往往都会沾染一点皇家的色彩。在八珍糕的众多传说中，便有一则与慈禧有关。
清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧因病倒宫中。太医李德生率众去为老佛爷会诊，认为其病是脾胃虚弱所致。众太医经过研讨给老佛爷开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调和后做成糕点，并取名健脾糕。吃了此糕几天后，老佛爷的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。老佛爷一高兴便将健脾糕改名为八珍糕。
八珍糕并非八珍膏
八珍糕固然和八珍膏一样，都是中医治病的良药，且只有一字之差，但两者有本质上的区别。
小陌将两者的区别简要概括为：方不一、功不同、形不随、味相异。
首先配方不同，前者的配方里大致包括山楂、茯苓、芡实、薏苡仁、白扁豆、麦芽、山药、莲子等8味药食同源的中药材。而后者由当归、川芎、白芍药、熟地、人参、白术、茯苓、炙甘草组合制成，是四君子汤和四物汤的合方；功效方面，前者具有消食、健脾利湿的功效，而后者重在补气血；从外形来看，前者类同糕点，而后者呈浓厚膏汁状；吃法上，前者软糯香甜，与平常糕点无两样，可以当点心吃。后者需遵医嘱，使用小汤匙舀取一勺，用热水化开后服用。
八珍糕在陌上时光的延续
陌上时光八珍糕很有特色，不仅口感好，还具备健脾养胃的功效。原因是糕点里面大都配备了药食同源的中药材，而且各味药材的加工处理都会格外仔细。就拿山楂一味举例，生山楂味酸，有滑肠作用，而做八珍糕的山楂必须是焦山楂，这样才能将生山楂的滑肠转变为健脾开胃。焦山楂的炒法看似简单，却不是一般药工能办到的，炒之太过则成炭，炒之不及又不能去除生山楂的滑肠与酸性，必须要由有多年经验的老师傅亲手炮制；薏苡仁须得用小薏米，小薏苡仁的药用价值很高，有美白消肿，祛湿排毒的药效；山药我们用的是炒山药而非生山药，每一批都是要用麦麸炒过的，对痰喘咳嗽，健脾止泻，脾胃肾气虚弱，肥胖效果非常好。 如今，八珍糕对于陌上时光而言，值得传承和坚守的东西。 陌上时光竭力在中药选择和制作工艺上把好关。
陌上时光八珍糕选用药性较为温和的中药，而且药材均碾成细末反复蒸晒，这样既保证药效得以充分发挥又不影响糕的口感
八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克
制作方法：
1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。
2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。
6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。
三、八珍糕的配方，功效与作用
基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，怀山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。
健脾消积的和增补元气。
主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。
芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏米健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。
扩展资料
适宜人群：
1、【追求美丽年轻的女性】八珍糕发明者，明朝御医陈实功用亲身经历说：服至百日，可轻身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，对年轻女性来说，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色，使皮肤光泽细腻。
2、【脾胃虚弱者】八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行。
3、【日常养生人群】山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品，经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老的保健作用。
参考资料来源：百度百科-清宫八珍糕
参考资料来源：百度百科-八珍糕
对年轻女性来说，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色，使皮肤光泽细腻。可以补气血，健脾补肾。具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃，增进食欲，以及减肥之功效，并可治疗口干舌燥与胀气，已达养身润肺，消除肠胃不适的作用。九拙堂完全按照古法蒸制，柴火土灶。纯手工制作。加工过程中所使用的水，全部都是火山矿泉水，滋补效果会更好。
教你在家做乾隆皇帝爱吃的八珍糕，告诉你详细比例，做法一看就会
