1. 酱牛肉怎么酱最好吃
酱牛肉的酱是郫县豆瓣酱。
2. 牛肉怎么酱的好吃
牛肉馅放糖胡椒粉大酱油
3. 请问酱牛肉怎么酱好吃
这个要看个人口味，喜欢吃甜香的用甜面酱，用黄豆酱是纯香，黄豆酱又叫大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，是把黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的。甜面酱也叫甜酱，面粉是主要的原材料，经过制曲和保温发酵制成的一种酱状的调味品，其味道甜中带咸，同时有酱香和酯香。
4. 酱牛肉怎么酱最好吃又简单
用老抽、红烧酱油、海鲜酱油，用老抽上色快还好看，海鲜酱油红烧酱油提鲜。不要用太多看牛肉的量，牛肉切成小块。我家做酱牛肉我都是用老抽和红烧酱油这样酱出来的牛肉味道鲜美还有嚼头而且还筋道。会非常的好吃的，而且营养价值也特别的高，用酱油酱出来的牛肉当中的脂肪含量也特别的低，就算是吃的多了也都是不用担心长胖的。
5. 牛肉酱用什么酱好吃
牛肉酱很香，味道不错。
1.牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。
2.切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。
3.热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。
4.加黄豆酱、甜面酱、少许料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要不停搅拌防止糊锅。
5.最后用1/4勺糖和1/4勺鸡精调味。
6. 怎样做牛肉酱更好吃
用法一：炒青菜
在大家都知道青菜吃起来含寡淡，特别是烹饪技艺不是很好的人炒出来的青菜更不好吃。这时候如果能加入牛肉酱来调味 ，那么味道就会大大改善了，而且里面的牛肉粒跟青菜也很搭哦。
用法二：用于凉拌
牛肉酱里面含有各种各样的调料，味道很足风很正，只要将食材和牛肉酱搅拌一起就可以吃了。相对于炒菜，这个吃法简便很多。
7. 酱牛肉怎样酱好吃
酱的做法
半碗黄豆酱，半碗甜面酱，半碗黄豆酱油，2勺老抽，半碗黄酒，再放入葱姜八角，香叶桂皮花椒和五香粉。
8. 酱牛肉怎么酱才好吃
酱牛肉用普通样的黄豆酱。
酱牛肉可以用黄豆酱，也可以用甜面酱，根据自己的口味选择。酱牛肉用黄豆酱，吃起来会有豆香味，因为黄豆酱的主要原料是黄豆，除此之外，吃起来酱香浓郁。用甜面酱做的酱牛肉，口感会更偏甜一点，但是吃起来也很香，喜欢吃甜的，可以用甜面酱做酱牛肉。
黄豆酱又叫大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，是把黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的。甜面酱也叫甜酱，面粉是主要的原材料，经过制曲和保温发酵制成的一种酱状的调味品，其味道甜中带咸，同时有酱香和酯香，适合烹饪酱爆和酱烧菜。
酱牛肉就是以牛肉为主要的原料，经过各种调味料腌制而成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色美食，吃起来咸淡适中，酱香味浓郁，肉质不硬不柴，爽口酥嫩。
9. 酱牛肉怎么酱最好吃呢
、泡水
买回来的新鲜牛腱子一定要进行泡水处理，牛腱子切小块放在盆中，加入没过牛腱子的清水浸泡6小时以上，泡出牛腱子中的血水；这一步可以有效去除腥味，并增加牛肉的保水量，做好的酱牛肉分量会更足一些。
二、炒酱
想要酱牛肉好吃，酱料的搭配和炒酱非常重要，最好使用多种酱料，突出复合酱香味，酱料经过高温炒制后，香味会最大程度挥发出来，在煮牛肉的过程中，也就能更快渗入到牛肉中，使牛肉更快入味。
三、保存
想要酱牛肉紧实不散花，最好用食品级的保鲜膜把牛肉卷起来，把牛肉卷成圆柱体，这样牛肉不仅口感紧实，而且还能延长保质期。
【酱牛肉的做法】
准备食材：牛腱子1500克、甜面酱50克、香其酱50克、干黄酱30克、盐适量、生抽50克、老抽30克、冰糖20克、葱段30克、姜片30克、八角2克、花椒2克、香叶1克、白芷2克、干辣椒2克。
做法步骤：
1、把新鲜的牛腱子切成500克的大块，泡水6小时以上，中间换水2次，充分泡出牛肉中的血水。
2、锅里加水，把泡出血水的牛腱子凉水下锅，开锅后加入适量料酒去腥，把表面的浮沫撇一下，保持大火煮3分钟后捞出，冲洗干净。
3、接下来调酱，碗里加入50克甜面酱、50克香其酱、30克干黄酱、50克生抽和30克老抽，搅拌均匀调成酱汁。
4、炒锅烧热后加入适量食用油，油热后下入调好的酱汁，开中火炒酱，把酱料炒香后加入适量的开水，再加入20克冰糖，保持大火煮2-3分钟，煮出酱香味。
5、把酱汤倒入高压锅中，加入30克葱段、30克姜片、2克八角、2克花椒、1克香叶、2克白芷和2克干辣椒，加入适量盐，然后把焯过水的牛腱子下锅，大火煮开后盖上高压锅的锅盖，上汽后计时，中火煮25分钟。
6、25分钟后关火，焖2小时以上再打开锅盖，使牛腱子充分入味。
7、在案板上铺一层保鲜膜，把牛腱子捞出放在案板上，用保鲜膜卷起来，卷的时候要用力按压牛腱子，使其形成圆柱体，把牛腱子卷紧实一些。
10. 酱牛肉怎么酱的好吃呢
原料：牛肉4两。辅料：洋葱1个。
调料：郫县红油豆瓣酱3勺、剁椒1勺、料酒、胡椒粉、生抽、生粉、盐、白糖、油。
做法：
1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。
2、洋葱洗净，切小块 准备豆瓣酱3勺 准备剁椒1勺 锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味 倒入洋葱块，慢慢炒软 加入牛肉粒，炒至变色 加入剁椒，炒匀 加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点） 加清水没过材料即可，大火煮开 盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火 用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
11. 怎么做牛肉酱最好吃
准备的食材：牛肉 葱姜蒜 豆豉 辣椒面 熟芝麻
制作方法：
第一步，主料牛肉400克，用清水洗净，把它切成大小均匀的小粒状。
第二步，辅料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加点，可以增加牛肉的香味儿。大葱也剁碎备用。豆豉准备100克，其中的一半剁碎，另一半留着备用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。
第三步，热锅冷油油温七成热的时候，将切好的牛肉粒放入锅中。用中小火炒出牛肉中的水分，这样持续炒大约两分钟左右。
然后加入刚刚切好的辅料姜末和蒜末。再转中火炒两分钟。这样的作用是把料头给它炒香。接下来加入剁碎的豆豉，再加入酱香型的豆瓣。这时候开小火炒一分钟左右。加入生抽，酱油5克左右，我们加入的时候注意要从锅的边缘给它淋入。再接着炒一分钟。再加入刚才剁碎的一半儿豆豉，加入辣椒面。炒出红油，炒出甘香。接下来再加入熟芝麻之后，下面我们就开始调味啦！
第四步，开始加入调味料。鸡精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不爱吃麻口的朋友们就可以不加花椒面。然后翻炒均匀就可以出锅啦。冷却以后食用味道最好。
