鸡珍药用作用 | 鸡珍有什么用 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 鸡珍有什么用

【原料】

猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。

【制作过程】

1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。

2. 鸡珍有什么作用

好处：第一、鸡肝富含维生素A，可以帮助狗狗提高机体抵抗力。

第二、鸡肝中含有丰富的蛋白质，可以为狗狗增加营养。

第三、鸡肝口感较好，可以为食欲不佳或生病的狗狗增加食欲。坏处：

第一、大量食用鸡肝可能会导致狗狗出现维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行等问题。

第二、长期吃鸡肝容易导致狗狗出现肥胖，从而增加患病几率。

第三、鸡肝含有大量磷，磷对钙质吸收有抑制作用，长期吃鸡肝可能会导致狗狗出现缺钙现象。

3. 鸡胗是鸡的什么

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

4. 鸡珍的副作用

可以吃鸡胗，增加营养，不过要用开水煮过，而且要适量不宜过多喂食，过量会对仓鼠的的眼睛有危害。仓鼠是杂食性动物，它吃苹果、胡萝卜、西瓜、青菜、梨子等水果和蔬菜，也吃玉米片、小麦、高粱等植物性饲料，还会吃小虾、鸡肉、牛肉等蛋白质含量较高的食物，并且仓鼠喜欢在夜晚时寻觅食物。

5. 鸡胗的作用

鸡胗含有大量的维生素和矿物质。鸡胗中含有的维生素B12有助于保持大脑思维功能敏锐。此外，鸡杂富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效，有利于生长发育。有贫血的症状或者需要提高免疫力、补充维生素的朋友适宜食用。

鸡胗火锅还是不错的，但不能反复熬汤，这样会增加一些毒素

6. 鸡胗的好处与坏处

动物的肺是下水类原料之一，对人体有益；而鸡韵肺除外，被禁止食用。鸡的内脏类可食的有鸡心、鸡胗、鸡肝等，不包括鸡肺在内，在加工时必须将鸡肺去掉。

因为鸡肺有很强的吞噬功能，它可吞噬活鸡吸人的微小灰尘颗粒，肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，这对鸡自身并没有任何危害，但将鸡宰杀后，鸡肺内会残留少量

7. 鸡珍的成份

鸡素子是指鸡的胃。包括鸡肫和鸡内金。药用部分是鸡内金

　　鸡内金鸡肶胵里黄皮鸡肶胵鸡盹内黄皮鸡盹皮鸡黄皮鸡食皮鸡合子鸡中金化石胆化骨胆

　　主要成分：含胃激素、角蛋白等。出生4～8星期的小鸡砂囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。砂囊含维生素(总量100克)：维生素B1100微克，B2200微克，尼克酸7.O毫克，抗坏血酸5毫克。主含促胃液素，能刺激胃粘膜分泌胃液(胃蛋白酶)，并含淀粉酶；另含类角蛋白及多种氨基酸和黄色色素。又含有17种氨基酸和6种蛋白质；氨基酸总含量为80.8%。

　　性状：为有规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。

　　功能主治：治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。1.消食健胃：主要用治多种饮食积滞，消化不良，小儿疳积发热等证。2.固精缩泉止遗：可治遗精遗尿。近年又用治尿路、肝胆结石，有化坚消石之功。1.消食化积健胃可用于饮食积滞、消化不良所出现的腹胀、胃脘不适、腹泻、嗳气。2.止遗尿本品能收涩止遗，多用于小儿遗尿。3．化石通淋：用于泌尿系结石、小便涩痛。

　　用法及用量：内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：焙干研末调敷或生贴。

　　其它：凡脾弱无积者慎用。

　　如果是鸡的内脏器官的话，应该是指鸡的砂囊（又叫嗉囊）。

8. 鸡珍的营养价值及功效

　　禽内脏是指在禽加工过程中，经加工处理后禽的心脏、肝脏、肌胃（又名肫）和肠等。禽内脏是一类营养较丰富、口味鲜美的食品。鸡肝、鸡心、鸡肫的蛋白质含量接近鸡肉，而鸭和鹅的肫、肝的蛋白质含量则高于鸭肉、鹅肉。禽内脏不仅在我国传统菜肴中应用很广，而且在家常菜中应用也很普遍，是广大人民群众喜爱的食品，如肥鹅肝。