胡麻科

[拼音]：huma ke

[外文]：Pedaliaceae

双子叶植物纲菊亚纲的1科。草本，稀灌木，具腺毛。叶对生，最上的有时互生，单叶，全缘或浅裂，无托叶。花出于叶腋，单生或聚伞花序（常具3花），柄的基部，具1～2特殊腺体（变形的花），两性，萼片5，基部结合，花冠常广筒形，5裂，稍二唇形，雄蕊4，二强，着生于花冠（后方第5枚退化为假雄蕊），花药2室，纵裂，花粉粒扁球形或近长球形，具3孔沟，或具3孔，更多的具多沟或散孔。子房上位，2室，或因假隔膜隔成4室，中轴胎座，每室有一至多数倒生胚珠，花柱细长，柱头2。蒴果室背裂开，或坚果，种子平滑，胚乳薄肉质，胚直伸。染色体基数x＝8，13，15，18。有12属50种。分布于非洲热带、南非洲、马达加斯加、马来西亚及印度尼西亚，大多数生海岸或沙漠地区，栽培于西半球热带。以胡麻属为最大，约30种。

胡麻，《本草经》中名巨胜，通称脂麻，俗称芝麻。原产地不详，栽培于印度及其邻区，早期即传入中国。1年生草本，茎具4棱。花白色，具紫色或黄色彩纹。蒴果椭圆形，长2～2.5厘米，种子黑色或白色，含脂肪油45～60%，油中含油酸、亚油酸、棕榈酸等甘油脂以及芝麻素(d-sesamin)、芝麻酚(sesamol)、芝麻酚素(sesamolin)、二十四酸、甾醇、维生素E等，供食用或工业用。黑芝麻用于医药可补血、润肠、通乳，主治贫血、便秘、乳水不足。H.梅尔希奥将本科列入管花目的茄亚目(等同于玄参目)，A.Л.塔赫塔江及A.克朗奎斯特均将其列入玄参目。一般认为此科和紫葳科、角胡麻科(Martyniaceae)相近。