一、大豆多糖在方便食品中的作用
可溶性大豆多糖是利用最新生物化学技术，用豆渣通过酶解聚合、分离、精制、杀菌、干燥等
工艺制成的水溶性膳食纤维。产品为白色或浅黄色粉末，没有甜味，略带焦糖味，但绝无任何豆腥
味；天然、热量低、安全健康。
特性：低粘度、耐酸、耐盐、耐热。
01、可溶性大豆多糖是双歧杆菌促进因子，能促进人体肠道内双歧杆菌的繁殖增长，调节肠内
菌群。
02、可溶性大豆多糖是水溶性膳食纤维的一种，除具有聚葡萄糖、抗性糊精等水溶性膳食纤维
的减肥、通便、降血压、降血糖等功能外，还具有减缓农药的毒害作用，吸附重金属Pb、As、Hg、
Cr，促进钙、镁离子的吸收等功能，可替代抗性糊精、菊粉、聚葡萄糖等。
03、可溶性大豆多糖是优秀的蛋白稳定剂，能提高食品中蛋白质在高温和冷冻环境中的稳定
性，尤其在酸性条件下（pH≤4.0）和盐性条件下（如高钙离子多）对蛋白质的保护性和稳定性更
好，且产品的粘度低、口感更清爽。可替代果胶、耐酸CMC、耐酸黄原胶等作为酸性食品中蛋白稳
定剂。
04、可溶性大豆多糖是良好的泡沫稳定剂，保持食品气泡的持力强，且泡沫非常细腻。在啤
酒、可乐中添加可替代PGA。
05、可溶性大豆多糖可作为乳化稳定剂，具有良好的亲水性和亲油性，能使水层和油层均匀的
混合在一起，使乳化更加稳定。能作为香精、色素的载体，缓香护色，用于乳化香料，粉末香料，
水溶性色素，植物性油脂，色拉用调味油等中。可替代阿拉伯胶、黄原胶等。
06、可溶性大豆多糖作为水分保持剂和淀粉回生抑制剂，尤其在低温和冷冻条件下能保持食品
中的水分，防止食品因失水而导致淀粉老化所引起的产品下榻、开裂、断裂（如蛋黄派、法式面包、馒头、膨化食品、年糕、糯米饭、α-化大米等），使产品不粘连、不混汤，可替代海藻糖。能防止湿面的粘连，提高非油炸面的复水性能。
07、可溶性大豆多糖具有稳定细胞组织，保持产品的新鲜度，增加产品的重量，抑制冰晶的生长的功能，并能将食品冷冻和解冻时的破坏程度降到最低。
08、可溶性大豆多糖具有优越的成膜性能，能作为药品、食品的被膜剂、粘附剂和成膜剂，可替代普鲁兰糖。
09、可溶性大豆多糖能抑制脂肪的氧化和分解，并能抑制蛋白质的凝胶化：已有日本专利证明
可溶性大豆多糖抗氧化能力等同于天然维生素E，并能减少或替代脂肪。可溶性大豆多糖在含脂量
高的产品中能抑制脂肪的油腻感，降低油炸食品中油脂的含量，在低脂或无脂产品中则可增加产品
丰满度和口感的爽滑度。
10、可溶性大豆多糖能抑制牛奶加热味：牛奶加热后，牛奶中的含硫氨基酸会部分分解生成异
味成分（如二甲基硫、二甲基二硫醚等），从而产生异臭。添加1—2%的可溶性可溶性大豆多糖可
抑制异臭成分的产生。
11、可溶性大豆多糖可替代或减少蔗糖，可溶性大豆多糖用于馅料等含糖量比较高的产品中替
代部分蔗糖既不会影响产品的水分活度和渗透压，又可明显降低产品的甜度。
12、可溶性大豆多糖具有调味、矫味、矫香作用，一方面对过度的酸、甜、苦、辣、涩、腥、
陈米味、发酵味等有减缓的作用，另一方面能增加咸味及芥末汁的口感。
二、六甲基二硅氮烷的注释
本物质为简单的硅氮烷单体。在硅氮化学中占有重要地位。硅氮烷的特点是易于水解，易于与羟基反应消除羟基。广泛用作表面处理，增强粘结性。
另参见硅氮橡胶。
三、新高脂膜是什么
新高脂膜粉剂是以高级脂肪酸与多种化合物科学复配，采用特色科研新工艺合成的一种可湿性粉剂。本品稀释使用后自动扩散，形成一层超薄的保护膜紧贴植物体，不影响作物吸水透气透光，保护作物不受外部病害的侵染，被美称为“植物保健衣”。可用于各种作物拌种、土壤保墒、苗体保护、防病减灾等。新高脂膜又是农药生产工艺中重要的中间体，亦可用于农药、叶肥增效。
四、观察法比较多得用于以下哪些调查
自然观察法
自然观察法是指调查员在一个自然环境中（包括超市、展示地点、服务中心等）观察被调查对象的行为和举止。
设计观察法
个案分析
设计观察法是指调查机构事先设计模拟一种场景，调查员在一个已经设计好的并接近自然的环境中观察被调查对象的行为和举止。所设置的场景越接近自然，被观察者的行为就越接近真实。
掩饰观察法
众所周知，如果被观察人知道自己被观察，其行为可能会有所不同，观察的结果也就不同，调查所获得的数据也会出现偏差。掩饰观察法就是在不为被观察人、物、或者事件所知的情况下监视他们的行为过程。
机器观察法
在某些情况下，用机器观察取代人员观察是可能的甚至是所希望的。在一些特定的环境中，机器可能比人员更便宜、更精确和更容易完成工作。
函数值域观察法
通过对函数定义域、性质的观察，结合函数的解析式，求得函数的值域。
五、happen可以用于进行时吗
可以的。现在分词是： happening。意思是正在发生的事情、持续发生的事件，也表示意外发生的时间。
happening 读法 英 ['hæp(ə)nɪŋ] 美 ['hæpənɪŋ]
1、n. 事件，意外发生的事；即兴艺术表演
2、adj. （非正式）热闹的，时髦的
3、v. 发生；（作为结果）出现；碰巧；偶然发生，发现；（表示不悦）；（礼貌习惯用语）；使遭遇（happen 的现在分词形式）
短语：
1、happen to be 碰巧是；恰巧是
2、as it happens 碰巧；偶然发生
3、happen to meet 偶然遇见
4、happen to coincide 不约而同；不谋而合
例句：
However, this is clearly not what is happening in Yugoslavia today.
然而，这显然不是现今发生在南斯拉夫的一切。
扩展资料
happening的近义词：occurrence
occurrence 读法 英 [ə'kʌr(ə)ns] 美 [ə'kʌrəns]
n. 发生；出现；事件；发现
词义辨析：
accident, happening, event, occurrence, incident这组词都有“事故、事件”的意思，其区别是：
1、accident 强调偶然或意外发生的不幸事情。
2、happening 和occurrence这两个词多指日常生活中发生的一般事件，有时也指偶然发生的事。
3、event 可指任何大小事件，但尤指历史上的重大事件。
4、occurrence 和happening这两个词多指日常生活中发生的一般事件，有时也指偶然发生的事。
5、incident 既可指小事件或附带事件，又可指政治上具有影响的事件或事变。
例句：
Complaints seemed to be an everyday occurrence.
投诉似乎成了天天发生的事。
