大枣和中华猕猴桃简易贮藏保鲜技术研究

大枣和中华猕猴桃在近期有所发展，并且在某些产区，大枣和中华猕猴桃已经成为当地脱贫致富和奔小康的重要项目。但大枣和中华猕猴桃又均不易保鲜，在常温下少则3～5天，多则不足一个月，特别是在无冷藏条件、交通困难的山、老、边、贫产区，成熟采收期遇雨，往往会因僵烂而造成很大损失。该项研究主要针对大枣和中华猕猴桃保鲜期短，易腐烂等问题，进行了以常温为主、人工调控降温为辅的简易供氧又控氧、保水又控湿、杀菌抑酶又保鲜保活的投资少、群众容易接受的简易综合大枣和中华猕猴桃保鲜工程。关键技术是在适时成熟采收前喷施用无毒无害的保鲜剂和一系列有利延长保鲜期和提高品质的技术；低温条件下采收，作到防碰、防压、防挤、防病、防虫、防伤；采收后在低温条件（常温较低时）下及时混入吸附乙烯的填充剂；在具有通气、低温、无菌的天然深洞穴或人防工程防空洞、地窖环境条件下贮存。要严格控制温度，保持温度相对稳定，抑制酶的活性，及时调控氧、二氧化碳、乙烯三气的含量。该项可使大枣和中华猕猴桃的保鲜期比对照分别延长33天和48天。可在任何产区推广应用。实施时，一定要注意适时采收，指定专人负责，责任心要强，每天都要注意和记录库内条件的变化。