鸡蛋的脂肪不高。鸡蛋富含优质蛋白比较多,并且营养特别的丰富,鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或者是半杯牛奶的热量,是优质蛋白质非常好的来源,蛋黄中也含有蛋白质,并且比蛋白还要高。
鸡蛋
![鸡蛋脂肪高吗](/d/file/20230811/639795f4ca9d8.webp)
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。
鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在,使蛋的重心要向小头偏移,由于形状和重心的原因,当蛋平置时,卵黄总是倾向于尖的一端。
完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%—11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。
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