药材名称：黑大豆
名称出处：《图经本草》
概况异名：乌豆(《肘后方》)，黑豆(《日华子本草》)，冬豆子(《四川中药志》)。
基源：为豆科大豆属植物大豆中具有黑色种皮者。
原植物：大豆Glycine max(L．)Merr．，又名大菽(《管子》)，黄豆、白豆(《中国高等植物图鉴》)。
历史：《图经本草》载：“生大豆有黑白二种，黑者入药”，《纲目》载：“大豆有黑、白、黄、褐、青、斑数色。黑者入药及充食作豉。”以上描述与本品相符。
形态：一年生草本，高50～80(150)cm。茎直立或蔓生，植株密被黄褐色或青白色长硬毛。3出羽状复叶；托叶小；顶生叶卵形、菱状广卵形或狭卵形，偏斜，长7～13cm，宽4～8．5cm；先端钝或急尖，基部圆形或近楔形；侧生小叶小，斜卵形；全缘。总状花序短于叶，花2～10朵，密集于花梗顶端；花萼钟状，萼齿5；花冠白色或淡紫色，长于萼，旗瓣倒卵形，先端圆、微凹，翼瓣具爪，龙骨瓣较短；二体雄蕊，子房长圆形，基部有不发达腺体，花柱短，柱头头状。荚果稔珠状条形，种间缢缩，长5～7cm，宽1cm，干时黄褐色或黄色，表皮被黄色长硬毛。种子2～5粒，卵圆形，长约1cm，种皮黄色、青色、黑色。花期8月，果期10月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．493页．图2715)
生境与分布：中国各地均有栽培。
化学性质含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等；还含下列成分：①异黄酮类：有大豆甙(Daidzin)和染料木甙(Genistin)。前者含量为0．007%，水解后得大豆素(Daidzein)和葡萄糖。 ②皂甙：有大豆皂醇(Soyasapogenol)A、B、C、D、E等甙元，与甙元结合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元与糖的比例为1∶1。在脱脂的大豆粉中，皂甙的含量约0．60%。此外，尚含胆碱(Choline)2．06～2．90mg／g，叶酸(Folic acid)2．30μg／g，亚叶酸(Folinic acid)0．74μg／g，泛酸(Pantothenic acid)13mg／kg左右，生物素(Biotin)750mμg／g，维生素B12 0．008μg%，唾液酸(Sialic acid)0．04%左右。大豆的水解产物中含乙酰丙酸(Levulinic acid)0．971%～3．559%[1]。大豆种子发芽后晒干而成为大豆黄卷，含天门冬酰胺、胆碱、黄嘌呤(Xanthine)及次黄嘌呤(Hypoxanthine)。大豆种子加工成淡豆豉，则含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、碳水化合物、烟酸等[2]。种子中含大豆皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、A1、A2(soyasaponin Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、A1、A2)[3]，乙酰大豆皂甙A4(1)、A5、A6(Acetylsoyasaponin A4、A5、A6)[4]。大豆皂甙Be A(Soyabean saponin Be A)[5]。
附 根含香豆雌酚(Coumestrol)、香豆雌甙(Coumestrin)、大豆素、大豆甙、染料木素、染料木甙[6]、香草酸、阿魏酸、丁香酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸[7]。叶含水杨酸、对羟基苯甲酸、香草酸、对羟基肉桂酸、阿魏、咖啡酸、丁香酸、柚甙元、檞皮素、山柰酚、大豆素、染料木素[7]、鼠李亭[8]。
参考文献[1] 江苏新医学院．中药大辞典．下册．上海人民出版社，1977：2382。[2] 江苏省植物研究所等．新华本草纲要．第2册．上海科学技术出版社，1988：142。[3] Chem Pharm Bull 1985；33(3)：1069。[4] Chem Pharm Bull 1988；36(8)：2829。[5] CA 1992；117：208876g。[6] Phytochemistry 1984；23(5)：1204。[7] CA 1986；104：106305j。[8] CA1991；114：160772d。
药理①抗肝损伤 在含有过氧化玉米油的高脂饮食中加入大豆总皂甙50mg／kg剂量，喂饲大鼠，可防止此过氧化脂质引起的肝损伤及高脂血症，降低血清脂质(胆固醇及游离脂肪酸)及转氨酶，大豆皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、A1及A2，0．1，1mg加于玉米油中，均可防止玉米油加热时的过氧化作用[1]。 ②对心肌细胞的影响 大豆皂甙1．56～50μg／ml浓度，对培养的大鼠乳鼠心室肌细胞有抑制作用，心肌细胞群落的自发性搏动呈剂量依赖性抑制，5μg／ml浓度，心肌细胞动作电位的波幅、波宽、超射、最大舒张电位、阈电位、最大除极速率等各参数均减小，Ca2+80μg／ml能使动作电位的抑制逆转，表明大豆皂甙对心肌细胞有钙通道阻滞作用[2]。大豆皂甙Ⅰ、A1及A2各2μg／ml加于新生大鼠心室培养基中，心室细胞呈现自发性搏动群落数及心肌细胞动作电位各参数均减小，Ca2+80μg／ml能使之逆转，显示有钙通道阻滞作用，向培养基中加黄嘌呤及黄嘌呤氧化酶，心肌细胞动作电位各参数减小，大豆皂甙I 2μg／ml可使之逆转，显示其抗自由基损伤作用[3]。 ③降血脂及降血糖家兔饲以豚脂饲料，每日ig大豆皂甙10mg／kg，4wk后进行测定。结果用药组与对照组比较血清胆固醇与甘油三酯明显降低[4]。大豆皂甙10mg／kg ig，连续20wk，对链佐霉素致糖尿病大鼠，可降低血糖水平，提高SOD含量，降低脂质过氧化物[5]。 ④其他 大豆皂甙50mg／kg ip，可增强小鼠常压耐缺氧的作用[4]。
参考文献[1] Planta Med 1984；50(5)：440。[2] 白求恩医科大学学报 1992；18(6)：518。[3] 中国药理学报 1993；14(3)：269。[4] 中药通报 1984；9(4)：40。[5] 白求恩医科大学学报 1993；19(2)：122。
药性性味：甘，平。 ①《别录》：“甘，平。” ②《医林纂要》：“甘、咸、苦，寒。”
归经：入脾、肾经。 ①《得配本草》：“入足少阴经。” ②《本草再新》：“入心、脾、肾三经。” ③《本草撮要》：“入手足少阴、厥阴经。”
功效：活血，利水，祛风，解毒。
主治：水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风痉，口噤，痈肿疮毒；解药毒。 ①《本经》：“涂痈肿；煮汁饮，止痛。” ②《别录》：“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五藏结积内寒，杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，去肿除痹，消谷，止腹胀。” ③崔禹锡《食经》：“煮饮汁，疗温毒水肿，除五淋，通大便，去积结。” ④孟诜：“和饭捣涂一切毒肿：疗男女阴肿，以绵裹纳之；杀诸药毒；积桑柴灰汁煮之，下水鼓腹胀。” ⑤《食疗本草》：“主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒脚气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满；杀乌头，附子毒。” ⑥《本草拾遗》：“炒令黑，烟未断，及热投酒中，主风痹、瘫缓、口噤、产后诸风。” ⑦《日华子本草》：“调中下气，通经脉。”⑧《纲目》：“治肾病，利水下气，制诸风热，活血。煮汁，解
石，砒石，甘遂，天雄，附子，射罔，巴豆，芫青，斑蝥，百药之毒；治下痢脐痛；冲酒治风痉及阴毒腹痛。” ⑨《本草汇言》：“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。” ⑩《四川中药志》：“治黄疸浮肿、肾虚遗尿。”
用法用量：内服：煎汤，10～30g；或入丸、散。外用：研末掺或煮汁涂。”
使用注意：①《本草经集注》：“恶五参，龙胆。得前胡，乌喙，杏仁、牡蛎良。” ②《纲目》：“服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满；服厚朴者亦忌之，动气也。”
临床应用方选和验方： ①救治丸(《普济方》)治肾虚消渴难治者：天花粉、大黑豆(炒)。上等份为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒煎汤下。 ②《全幼心鉴》：“治小儿胎热：黑豆6g，甘草3g，灯芯23cm，淡竹叶1片。水煎服。”
单方应用：①《肘后方》：“治消渴：乌豆置牛胆中阴干百日，吞之。” ②《补缺肘后方》：“治卒肿满，身面皆洪大：大豆30g。以水500ml，煮200ml，去豆，纳酒400ml，更煮450ml，分3～4次服，肿瘥后渴，慎不可多饮。” ③《补缺肘后方》：“治中巴豆毒：以大豆汁解之。” ④《子母秘录》：“治小儿汤火疮：水煮大豆汁涂上，易瘥，无斑。” ⑤《千金方》：“治小儿丹毒：浓煮大豆汁涂之良，瘥，亦无瘢痕。” ⑥《纲目》：“治痘疮湿烂：黑大豆研末敷之。”
医药家论述①李时珍《纲目》：“黑豆入肾功多。故能治水、消胀、下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也。又按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加耳草，其验乃奇，如此之事，不可不知。” ②倪朱谟《本草汇言》：“黑大豆，解百毒，下热气之药也。缪氏曰，善解五金，八石、百草诸毒及虫毒，宜水浸，生捣作膏，白汤调服一合。又去风，利水，散热，故风痹瘫痪方中用之，黄疸水肿方中用之，烦渴热结方中用之。又煮熟食之则利肠，炒熟食之则闭气，水浸。生捣食之解毒，敷之肉上散痈肿。但性利而质坚滑，多食令人腹胀而利下矣，故孙真人曰，少食醒脾，多食损脾也。”
