百合，为百合科草本植物的肉质鳞茎。百合性味甘，微苦，寒，无毒，有补中益气、宁心安神、润肺止咳、利二便、润肌肤、促进人体新陈代谢、增强免疫功能之效，对多种癌症都有较好的疗效。
百合补益而清润，补不助火，清不伤正。由于它为寒润之物，故风寒咳嗽或中寒便溏者不宜。
百合山楂羹用料：鲜百合500克，山楂糕50克，白糖适量。
做法：百合洗净，山楂糕切丁，加水适量，用煲至成羹，加白糖后食用。
功效：清凉解暑，安神养心。适用于肺痨久咳、鬲血压等症。 百合糯米粥 用料：百合30克、糯米100克，红糖适量。
做法：百合、糯米洗净，加水适量，同堡粥，加红糖后食用。
功效：补中益气，通二便。
百合核桃粥用料：百合50克，核桃仁15克，红枣(去核)10克，大米50克。
做法：各料洗净，加水适量，同煲粥后服。
功效：润肺平喘。用于老年人慢性支气管炎，肾虚咳嗽气喘等。 百合荸荠汤 用料：百合15克，荸荠30克，雪梨1只，冰糖适量。
做法：百合洗净，荸荠去皮洗净，一分为二，雪梨去皮去芯切块，加水适量，同煲，加冰糖食用。
功效：清热润肺化痰。适用于慢性支气管炎。也可作为白细胞减少者的辅助食疗。
百合猪蹄汤用料：百合100克，猪蹄1只。
做法：百合洗净；猪蹄刮洗干净，飞水斩件，共加水适量，旺火煲滚改文火煲纠、时，加盐适量调味食用。
功效：润肌肤，抗衰老。也可作为白细胞减少者的辅助食疗。
百合兔肉盅用料：百合30克，田七10克，兔肉250克。
做法：百合洗净；田七研碎；兔肉洗净切块。同放炖盅，添滚水加盖，文火隔滚水炖纠、时，加盐调味食用。
功效：健脾养胃，滋阴清肺。可 用于痛症治疗期间之头晕、烦 燥、失眠、恶心呕吐、小便黄、大良便干、舌苔黄、脉滑数等。百合焖五花肉
用料：百合50克，带皮五花 肉40克，生油500克备用。
做法：1、干百合用温水泡 好，洗净控水；猪肉洗净切小方 块，用酱油和白糖稍腌。
2、油锅烧热，下肉块，炸成金黄色捞出。
3、炒锅用余油少许，炒香姜片、葱段，下百合、肉块、料酒、酱油、精盐、白糖，加盖面水，旺火烧开后改文火焖至肉烂熟，勾芡出锅食用。
功效：补中益气，滋养脏腑。
百合炒肉片用料：鲜百合、猪瘦肉各250克。
做法：1、百合洗净；猪肉洗净切片，用生油、盐、生粉拌匀略腌。
2、肉片过油，盛出。锅内留余油少许，下百合略煽炒，加盐，下肉片拨匀后食用。
功效：润燥安神。用于阴虚干咳、咯血、肺结核、慢性支气管炎及体倦乏力、神经衰弱等。
