下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？

下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？。

A．慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起

B．关掉抽气扇

C．慢慢将盖由近自己的一边揭起

【参考答案】A

［拓展知识］

下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？

A．不应以匆忙步伐运送

B．不要盛载过满，并盖好器皿才运送

C．不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送

［参考答案］C

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