梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，也是秋季比较受欢迎的一种螃蟹，它通常在每年8月份上市，也会有公母之分，其中还会有而二母蟹，二母蟹是还没有成熟的母蟹，一般腹部是等边三角形，而母蟹腹部是一个饱满的三角形，不会很尖。
相对比而言，二母蟹更好吃一点，主要看个人口味，也有些人更喜欢吃母蟹。
市场上有三种游泳蟹。除了雄性和雌性螃蟹，还有两只雌性螃蟹。我们都知道，雌蟹有圆形的肚脐，雄蟹有尖尖的肚脐、雌蟹有蟹卵，雄蟹则有蟹糊。两者都像“鱼和熊掌不能兼得”！然而，两只雌性螃蟹同时具有雄性和雌性螃蟹的特征。它们不仅有蟹子和蟹泥，而且比雄蟹和雌蟹都有更肥的肉。然而，这两只雌蟹的数量特别少。
第二只雌蟹也叫小娘蟹，是一种尚未达到生殖年龄的雌蟹。脱壳后，它会变成一只成熟的雌蟹。第二只雌蟹个头不大，重约3两。每年8月至9月，它只能吃小娘蟹。之后，小娘蟹长大了。十几岁的小娘蟹，既有蟹黄又有蟹膏的小娘螃蟹，半液体蟹黄，味道简直一流！
最直接的方法是看螃蟹的肚脐。第一只雌蟹的肚脐更宽更丰满。第二只雌性螃蟹的肚脐是有角的，更像一个等边三角形。
除了看肚脐，你还可以通过味觉辨别。雌蟹壳中的蟹黄类似于咸蛋中的蛋黄，有一种锈迹斑斑的感觉。第二只雌蟹具有蟹黄和蟹糊的特征。吃的时候，不仅有蟹黄，还有一些蟹膏。
1.看
当我们买螃蟹时，首先要观察的是蟹壳的颜色。我们应该选择一个有绿色外壳和白色腹部的。螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的。一般来说，这种游泳蟹非常新鲜，里面的蟹子会很满。
2.掂
观察蟹壳的颜色后，接下来我们将称一下梭子蟹的重量。如果两只螃蟹看起来大小相同，那一定是重一点的。如果螃蟹感觉更重，这意味着里面的肉会更饱满。如果螃蟹感觉太轻，那只意味着它有一个中空的壳，里面几乎没有肉。我们不建议你买它。
3.捏
最后，我们用手指按压螃蟹的腹部，感受它的柔软和硬度。如果是硬的，这证明螃蟹是新鲜的。但如果它是软的，它很可能充满了水。这是商业惯例，我们不能被愚弄。
