菱角是夏季比较受欢迎的一种食物，它可以生吃，也可以煮熟吃，相对比而言，菱角煮熟吃会更好一点。一般放锅里面煮10-20分钟就熟了，如果菱角没煮熟吃，很可能会感染寄生虫，还不容易消化，还会损伤肠胃。
可能会感染寄生虫。
菱角的水质环境不清洁，容易滋生细菌和其他有害物质，如寄生虫，这些物质相对较小，肉眼无法发现。如果菱角煮熟时不煮熟，它可能会意外感染虫卵，这对其自身健康有害。
如果菱角中没有寄生虫，也不宜吃太多未成熟的菱角，因为菱角是一种凉性食物物质，吃后会增加体内的寒冷，使脾胃寒冷，常伴有腹泻、腹痛等不适症状。
1、易受感染
菱角是一种水生植物，其生长环境不是很干净。因为它在淤泥中浸泡了很长时间，所以可能含有寄生卵。如果不烹饪和食用，可能会导致鸡蛋进入胃并引起感染。
2、影响消化
菱角还含有大量的淀粉和蛋白质。虽然它们是蛋白质，但它们是植物蛋白质，属于大分子物质。我们人体对这些物质的消化功能相对较弱。如果我们吃得太多而不烹饪，很容易引起消化不良、腹痛、腹泻等问题。
3、肠胃损伤
菱角生长在水中，因此会积聚大量的寒冷。脾胃虚弱的人如果再吃这种冷的食物，很容易引起体内过冷，引起肠胃不适。
10-20分钟。
菱角可以煮多久取决于菱角的成熟度。如果菱角是嫩的，可以在10分钟左右烹饪，但如果菱角是老的，可能需要20分钟烹饪。建议如果可能的话，可以选择用高压锅煮菱角，这样可以缩短菱角的烹饪时间。
此外，在将菱角煮沸之前，将菱角在清水中浸泡约30分钟，将其取出，然后清洗菱角表面和裂缝上的沉积物。煮菱角时也可以在水中加点盐，这样可以缩短菱角的烹饪时间；菱角不宜煮太久，否则会降低味道，破坏营养价值。
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