榴莲是夏季比较受欢迎的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃榴莲。榴莲一般是要放冰箱冷藏保鲜的，如果放冰箱有水流出来，这种可能是温差导致水汽凝结的水，是可以食用的，还有可能是变质坏掉了，这种不适合食用。
要看具体情况。
榴莲果肉一般软硬适中，风味浓郁。如果有流水，一方面是由于包裹或冷藏，在榴莲肉的呼吸作用下，一些水蒸气凝结成水的现象；另一方面，榴莲遭受了细菌和其他微生物入侵造成的水质恶化。第一种榴莲肉和水是由这两个原因引起的，可以安全食用，这通常是一种只在较成熟的榴莲中发现的现象，而第二种食用可能有害健康，不能继续食用。
当榴莲肉失水并伴有酒精、苦味、酸味以及非常柔软和腐烂的质地时，表明榴莲肉已经变质。这是由细菌和其他微生物的繁殖引起的一种现象，导致营养物质的发酵。如果你坚持进食，你可能会出现腹痛、腹泻、呕吐和其他身体不适症状。建议误食者如有身体不适，应在第一时间就医，以免错过最佳治疗机会。
1、冷热反应
榴莲放入冰箱很短时间后，会有自来水，这通常是由温差引起的。可能榴莲在放入冰箱之前温度很高，然后放入冰箱后，在低温、冷热的影响下，冷热的气体冷凝成珠状，导致榴莲取出后有水流出的现象。这是一种正常的物理反应现象，可以继续食用。
2、果肉变质
如果榴莲肉在冰箱中存放很长时间，例如超过3天，榴莲肉会因大量细菌和其他微生物的繁殖而变质。变质的榴莲不仅有肉糜、流水，而且有异味，不能再吃了。
视具体情况而定。
1、如果榴莲成熟后没有打开，用保鲜袋包装，然后放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。
2、如果榴莲成熟后脱壳，只剩下榴莲果肉，则只能冷藏2-3天左右。
3、如果榴莲成熟，用保鲜膜将剥皮后的榴莲肉密封，然后放入冰箱冷冻保存。如果温度保持在零下18摄氏度，榴莲肉可以储存一个月以上。
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