榴莲一般都是吃里面的果肉，但是它的保鲜时间比较短，所以为了延长保鲜期，很多人都会将榴莲放冰箱冷冻保存，冷冻之后的榴莲是可以直接吃的，口感像冰淇淋一样，也可以解冻后再吃，一般解冻之后都会有水，这种是正常现象，主要是水汽凝结而成的。
冷冻榴莲的温度相对较低，在解冻过程中遇热会变成水蒸气。此外，榴莲本身含有一定量的水。当冷冻时，它会形成冰晶并刺穿细胞膜。解冻后，细胞中的一些液体会流出，因此一般来说，在常规解冻方法下会产生水。
建议解冻时不要完全解冻，榴莲稍软后及时食用，这样表面会产生过多水分，口感会更好。
1、将其置于常温下，逐渐解冻。
2、微波炉中解冻的最低水平。在微波炉中解冻时，一定要使用最低等级的，并逐渐加热。首先，将其加热约两分钟，然后根据解冻程度确定加热时间，直到其完全解冻。开始时不要加热10分钟。
3、冷冻榴莲是保存榴莲最常见、最受欢迎的方法。将果肉剥开，放入密封的保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱的冷冻层。
4、冷冻榴莲来自泰国。它们是在榴莲成熟后采摘的，并选择可以达到a级质量的榴莲。去掉外壳，把肉拿走，以保证榴莲的新鲜度。肉淡黄色，甜甜的，充满水分。只有这样榴莲才能尝出最好的味道，而且只要吃一口就停不下来。
首先，冷冻后首先要改善的是口感和质地。在室温下，肉质柔软，呈西式，但冷冻后变软。味道可以参考冰淇淋。
香味确实锁住了。在冷冻状态下，分子结构变为惰性分子，但这正是因为香味不会熄灭，而是全部浓缩到肉中。
当你切下一块放进嘴里时，在瞬间的热量推动下，香味会立刻爆发出来，占据整个嘴巴。这时，你会深呼吸，感受到前所未有的感觉。
在冷冻状态下，香味被锁住，不会使冰箱发臭。保质期基本上是两周，但对于食品来说，这不是问题。
榴莲肉切好后，剩下的核心立即放入微波炉中，一边冷冻一边烟熏。它比在室温下烤的好吃。
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