原料:黄瓜500克,金钩(大海米)25克,香油少许,盐适量。 制法: (1)黄瓜500克去皮去瓤(夏天黄瓜渐老,不去皮瓤不好吃),用刀切成筷子粗细、4厘米长的条,用盐少许腌10分钟后,以凉开水淘净,挤干,装盘。 (2)取金钩25克,盛小碗中,倒入少许清水,上笼蒸酥软,加入少量香油、盐,和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。 黄瓜脆嫩,金钩鲜香。
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原料:黄瓜500克,金钩(大海米)25克,香油少许,盐适量。 制法: (1)黄瓜500克去皮去瓤(夏天黄瓜渐老,不去皮瓤不好吃),用刀切成筷子粗细、4厘米长的条,用盐少许腌10分钟后,以凉开水淘净,挤干,装盘。 (2)取金钩25克,盛小碗中,倒入少许清水,上笼蒸酥软,加入少量香油、盐,和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。 黄瓜脆嫩,金钩鲜香。