毛豆角怎么保存可以留到冬天吃

毛豆角可以洗干净之后，放入锅中煸炒，接着加入少许的高度白酒继续翻炒，两分熟的时候，盛出撒盐搅拌均匀，之后将冷却的毛豆装入干净的保鲜袋中，放入冰箱冷藏。

毛豆角还可以冷冻冷藏保存，将黄豆放进包装袋中开展密封性起來，找一个结实的包装袋，立即放进电冰箱内开展冷藏，这样可以保存一个月左右，只需要短期储存，采用这个方法还是非常不错的。

摘下来的毛豆不能太长时间暴露在空气中，容易变老变老，可以放在冰箱里冷冻，冷冻也是有技巧的，毛豆属于不耐低温的蔬菜，在8℃以下贮藏易发生冷害，出现褐锈斑状；而在8℃以上贮藏又易发霉腐烂，如在室温下，4°至5°后就开始发黄和长霉。因此，熟毛豆主要是采取速冻冷藏的方式。

如果长期储存毛豆，这个时候可以将毛豆剥去外壳，之后将锅中烧开，将剥好的毛豆倒入锅中烫一分钟左右，马上捞出，之后用凉水冲洗一下，沥干水分以后，用保鲜膜包起来，效果也是非常不错的。