洗过的杨梅可以放到冰箱的冷冻层保存,做成冰冻杨梅,将杨梅清洗干净后,盆中倒入适量凉白开,加入食盐,搅拌至融化后倒入洗过的杨梅,浸泡一段时间后,将杨梅取出放入保鲜袋中,最后再放入冰箱的冷冻层即可。
杨梅的保鲜期较短,不能放在室温中保存,保存方法通常有两种,一种是冷冻保存,另一种是放在冰箱的冷藏层保存,另一种是放在冰箱的冷冻层保存,但两种保存方法的要求不同。
冷冻杨梅需要将杨梅清洗干净并浸泡盐水后保存,但冷藏杨梅不能清洗,直接将杨梅放进冰箱的冷藏层即可,清洗后的杨梅会烂的很快,存放时间较短,第二天就容易出现腐烂变质的情况。
作为水果,杨梅的吃法很多,可以直接食用,也可以做成杨梅干、杨梅果酱、杨梅蜜饯、杨梅果酒等。
若想做杨梅果酱,需要先将杨梅清洗干净,放入淡盐水中浸泡十分钟,将果肉用刀切下后放入容器中,加入两勺白砂糖并搅拌均匀,腌至糖融化,杨梅出水。
将杨梅倒入不粘锅中,用小火慢慢熬煮,期间要不断搅拌,防止粘锅,加入适量柠檬汁,再根据喜好加入白砂糖,熬煮至汁水浓稠即可。
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