冬枣可以冷冻保存吗

 

冬枣不建议冷冻保存，这种食物如果是在家里吃，可以放入冷藏层。当然，如果是有大量的冬枣，这个时候为了保持冬枣的新鲜程度、优良品质及风味，可以采用速冻保鲜法，这种方法是将冬枣经过适宜的冷冻处理后，可在低温条件下保鲜储藏12个月以上，不过因为技术原因，不建议家用。

冬枣保存也是有技巧的，一般来说，枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。

如果不用冰箱保存，这个时候可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。

如果冬枣的数量比较多，这个时候可以将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1——2天，之后将其存放在冷藏层中，效果也是不错的。

家用保存冬枣的方法是使用冰箱，买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，这样可以保存更久。