肥胖人如何配餐?

肥胖人的合理配餐，即可以达到减肥目的，又能在主要营养素之间保持合适的比例，从而使人体需要与膳食供应之间建立起平衡的关系，以免供应不足造成营养不良，也避免因供应过量而加重肥胖。 　　在考虑对肥胖人的配餐问题时，我们首先应当清楚要根据性别、年龄、职业来决定热量的供应。以20～39岁，体重65Kg的成年男子为例，从事办公室工作或作教员、售货员等轻体力劳动，则供热量111334.3千焦耳；如作驾驶员、电工、车工等中等体力劳动，则需热量12552千焦耳；如作炼钢、舞蹈、体育运动或从事农业劳动，则需热量15067.8千焦耳；如作伐木、采矿、砸石等极重体力劳动需热量17579.1千焦耳。同年龄、体重55公斤的成年女子，从事上述工作所需的热量，则较男子递减837.1千焦耳～3348.4千焦耳。热量的供给随年龄的增长而递减，40～49岁减5%；50～59岁减10%；60～69岁减20%，70岁以上减30%。 　　作为肥胖的热量供给要尽可能根据肥胖程度来考虑每天的最低热卡。轻度肥胖只限制饮食中的糖和脂肪,使每日摄入量低于消耗量；中度肥胖男性8368千焦耳（一般在6276千焦耳～8368千焦耳之间）,女性不超过6276千焦耳（一般在5020.8千焦耳～6276千焦耳之间）。重度肥胖则需保持最低需要热量，约每日4184千焦耳～5020.8千焦耳。可根据此来选择食。