生蚝打不开壳怎么办

生蚝如果打不开壳，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。

如果家里没有生蚝刀，我们可以使用螺丝刀打开生蚝，用平头螺丝刀从生蚝的尾部的小洞插进去，然后把生蚝立过来，最后拿小锤子稍微用力一砸生蚝自然就开了。

一般来说，煮熟的生蚝打不开又两个：1、生蚝本身就是死的；2、生蚝受热收紧，如果情况属于后者，生蚝还是可以食用的。

正常情况下，活生蚝在煮熟之后是是微张口的，如果生蚝的外壳是紧闭的，那就是死生蚝了。

一般来说，活生蚝离开水之后是很难存活很长时间的，而且一旦死亡之后，会在短时间内滋生出大量细菌。

所以说，生蚝在购买时最好购买活生蚝，死生蚝不建议购买和食用，尤其是不知道死亡时间的生蚝。

我们在选购生蚝时，要选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝，市场上见到的生蚝多是已经处理过的生蚝。

生蚝买回家之后，最好是先放在盐水中养两到三个小时，便于让其吐出体内的沙子。