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生笋怎么处理才不会

 

生笋在烹饪之前需要焯水,焯水之后最好是浸泡一会儿,这样处理后,鲜笋中的苦味基本上就能清理掉,再烹饪时有着鲜嫩的食用口感。

竹笋在生活中很常见,有着特殊的风味,常见的是春笋和冬笋,春笋更常见一些,也是一年中食用口感最好的笋类。

竹笋的做法有很多,有着特殊的风味,而且竹笋的种类很多,不同笋类的食用口感也是不一样的。

一般来说,鲜竹笋并不是很常见,最常见的是干竹笋,干竹笋的保存时间更长一些,而且还利于保存。

如果买到的是鲜竹笋,需要注意这几点,否则很容易买到不新鲜的竹笋:

1、正常情况下,外壳呈现出嫩黄色的竹笋多是刚刚挖出来的,但是颜色比较绿,说明竹笋已经老了。

2、看一下竹笋的底部,如果竹笋的底部比较干燥,而且还是嫩黄色的话,说明竹笋是比较新鲜的。

最后说一点,竹笋在焯水的时候,建议在水中放入适量食盐,焯水之后最好是放在凉水中浸泡一会儿,可以多换几次水。