大量的西红柿可以放入恒温的储藏室中存储,也可以放入室内储存,一般来说,如果可以严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内,可覆盖薄膜或用塑料袋贮存,待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。
成熟的西红柿在2——4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。如果是冷冻之前没有做好准备工作,西红柿可能会因为食物的温度太低很快冻伤甚至是腐烂。
西红柿还可以放入冷冻室内速冻。将买回来的西红柿洗干净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。
西红柿如果比较多,这个时候还可以制作成番茄酱保存,这样西红柿的保质期会更长一些。
放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥,这样可以延长保质期,避免番茄酱被污染。
另外,从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。
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