鸡翅去腥味的方法

鸡翅去腥的方式有很多种，一般采用焯水、腌制或者蒸制的方式进行去腥，焯水和腌制这两种方式更常见一些。

在这里需要注意的是，鸡翅本身的腥味是比较重的，如果只是简单的清洗之后就开始烹饪，做出来的鸡翅也会有着浓郁的腥味，食用口感会很差。

鸡翅在焯水时需要冷水入锅，这样做除了可以最大程度的去除腥味，还能保证肉质的鲜嫩。

焯水时需要注意下面几个细节，可以用刀在鸡翅上划几刀，水中可以放入花椒、生姜等佐料。

腌制鸡翅时，先用盐水清洗三次，之后把处理好的鸡翅和盐、花椒、姜丝一起腌制30分钟左右。

虽然第三种方式不是很常见，但做法比较简单，先把鸡翅清洗干净，将鸡翅划几刀放到蒸笼上，然后在鸡翅上放上切好的姜丝和葱段，盖上锅盖大火蒸15分钟左右，也可以有效去除鸡翅上的腥味。

一般来说，炖鸡翅时三十分钟就能煮熟，大火煮开之后，可以改为小火慢炖，鸡翅飘在水面上时鸡翅也就煮熟了。