青口冷水下锅还是热水下

青口在焯水时建议热水下锅，如果冷水下锅的话，水开的时候，青口也就熟透了，会影响青口的食用口感，除此之外，焯水的时间要短。

青口也就是生活中常见的海虹，是一种常见的海产品，有着特殊的风味，烹饪方式更是多样，深受一些人的喜爱。

生活中买到的海虹多是人工养殖的，野生的海虹是非常少见的，需要注意的是，海虹是没有内脏的，里面的肉也都是可以食用的。

食用海虹时需要注意两点，食用之前需要把海虹清洗干净，一定要煮熟之后再食用。

海虹贝壳上经常会附有比较硬的小东西，可以用刀把它刮掉，露在外面的足丝也用剪刀剪掉，直到海虹的外壳变得很干净为止。

海虹买回家之后，如果短时间内食用，可以放在冰箱中冷藏保存、放在冰块中保存，如果打算长时间保存，可以放在冰箱中冷冻保存。

需要注意的是，一定要购买活着的海虹，海虹外壳若是张开的，如果是活海虹，用手触摸之后，海虹会合上外壳。