松花蛋变黄是可以食用的,需要注意的是,这并不是变质的变现,只是没有制作好而已,比如说烧制的时间不够长、石灰泥的材料比例不对,都会影响成品松花蛋的颜色。
松花蛋在生活中还是比较常见的,制作松花蛋时多使用鸭蛋,很多人不知道变质的鸭蛋如何辨别,主要有下面几点:
1、变质的松花蛋有着较差的色泽,而且有着较大的气室,有着较多的露珠状气泡,除此之外,有着较差的弹性,摸起来蛋体无力,蛋黄软大,蛋白粘滑。
2、一般来说,变质的松花蛋在切开之后,会有黑色液体流出,甚至出现或轻或重的异味。
3、除此之外,变质的松花蛋放在灯光下,会出现蛋内容物不凝固,有着较大的水室,而且晃动时有着流水声。
需要注意的是,市场上的松花蛋质量参差不一、良莠不齐,保质期更是五花八门,正常情况下,松花蛋最长的保质期是半年。
如果商品包装上标注的保质期远超过半年,就说明是假冒伪劣商品或者是不合格商品,不建议大家购买和食用。
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