红菜苔怎么保存

红菜苔可以放入一个盛有潜水的容器中，之后连容器一起放入冰箱里。注意冰箱的温度要保持在2度左右。在保存红菜苔过程中，偶尔给红菜苔表面洒点水，给予红菜苔足够的水分。

如果室温不是很高，可以把红菜苔放在常温下保存，不用放入冰箱里。购买回家的新鲜红菜苔，若太脏，需要把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡，如果浸泡的话，很容易导致红菜苔出现腐烂的现象。

从菜市场买的红菜苔，如果上面有许多水分，可以把水分稍微甩一甩，但不要甩的太干，稍微留点水分为宜。在超市里买的红菜苔，一般水分非常少，所以必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂。

处理好后，将红菜苔放进保鲜袋或保鲜膜里，注意封口不能封的太死，给红菜苔留点呼吸口，让红菜苔自然呼吸。如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发。

购买红菜苔时，要注意挑选，一般断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，这种红菜苔就是新鲜的。