腌制入味为什么要放冰箱里

腌肉时，将其放入冰箱里，便于肉充分的吸收调料，还能防止肉类品质变差，并且保水性比较好，肉尝起来更加嫩，能让肉更加入味。另外，冰箱的温度比较低，将肉放进去后，能防止肉出现腐烂的情况。

腌制肉类食物的方法很简单，只需要准备一些肉，将其清洗干净，再切成一小块，将多余的水分控干，放入一个盆里。然后倒入酱油、耗油，再加入盐、黑胡椒粉，进一步调味。除了这些调料之外，还需要再加入一些孜然粒或者孜然粉。调味料都加入好后，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。

一般来说，腌肉时味道是否能进入到肉的内部，主要跟时间和温度有关系。最好的腌制方法，就是将肉调制好后，放入冰箱里冷藏，这样能让腌制出来的肉更鲜嫩。

除了肉类食物之外，腌制素菜的时候，也能放入冰箱里冷藏，口感会更好。通常放入冰箱里冷藏，腌制时间可能会长一些，可能需要1~2天时间。虽然时间很长，但腌制出来的食物口感好。