土豆烂了切掉可以吃吗

土豆烂掉之后是不建议食用的，这种变质的土豆含有着很多细菌，除此之外，颜色变绿或者发芽的土豆都是不能食用的。

土豆是生活中常见的一种食物，烹饪方式多样，适合炒、炸、煮、炖等多种烹饪方式，保存时间较长，深受人们的喜爱。

需要注意的是，隔夜的土豆也不能食用，尤其是煮熟的土豆，因为这种土豆里面含有一种物质叫亚硝酸盐，这是一种有害物质。

土豆买回家之后，如果是短期食用的话，可以放在阴凉通风的地方保存，如果短时间内不食用，最好放在2℃到4℃之间的低温干燥的环境中保存。

一般来说，我们把土豆放在网袋中，然后置于通风阴凉处保存即可，在保存之前是不需要清洗干净的，水洗之后再保存，会加速土豆的变质。

这种方式的保存时间较短，但有着很好的保鲜作用，最好在合理时间内食用完。

切好的土豆放在空气中会变黑，这是一种正常现象，这种土豆是可以食用的，只是会影响食用口感和食欲。