戚风蛋糕隔夜保存方法

戚风蛋糕需要隔夜保存的话，最好是密封之后放在冰箱中冷藏保存，也可以放在保鲜盒中保存，建议在合理时间内食用。

戚风蛋糕属于海绵蛋糕，是非常蓬松柔软的，食用口感也是非常好的。

戚风蛋糕是学烘焙必学的一种蛋糕，制作过程也比较简单，需要的原料有鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖和柠檬汁。

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后把蛋清放入无水无油的盆中备用，将低筋面粉和玉米淀粉搅拌之后过筛。

2、将牛奶和玉米油搅拌均匀，直到水乳交融即可，之后分别加入细砂糖和筛过的面粉，进行充分搅拌。

3、将蛋清进行充分打发，打发蛋清之前，可以放在冰箱中冷冻几分钟，这样蛋清打发出来更加稳定，在打发蛋清时可以适量加入盐和柠檬汁。

4、然后将筛过之后的面粉放进打发好的蛋清中，再次进行打发，直到蛋糕糊均匀、蓬松、富有光泽。

5、将蛋糕糊倒入蛋糕模，然后进行烤制就可以了。