古为莱夷地。掖县一名最早见于《战国策》:“(齐襄王)益封安平君(田单)夜邑万户”。《说苑》作掖邑。以掖水(今南阳河)得名。
莱州之名始于隋朝,582年改光州为莱州,为莱州地名之始。夏称莱夷地,有过国。商为莱侯国。周属莱子国。
战国时,齐置夜邑。秦属齐郡东境。
西汉置掖县,为青州东莱郡治。《元和郡县志》:“掖水出县南三十五里寒同山,故县取为名。”《前汉书·地理志》注:掖水北流入渤海,其所入处,正当莱州湾之南岸。实渤海之右掖。”晋为东莱国治。
南北朝时,北魏分青州东部置光州,辖东莱、长广、东牟三郡,掖为州、郡治。隋废郡改光州为莱州,领县九;后又废州复东莱郡。
唐复改东莱郡为莱州。宋、元皆沿唐制。
明升莱州为府,辖二州五县。清因之。
民国初年废莱州府设掖县。
1938年3月,成立抗日民主政府,属胶东行署北海区。
1941年1月,析掖县南部置掖南行署。
1956年3月,复并入掖县。
1988年2月24日,撤销掖县,设立莱州市。
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