豆腐干保存方法

豆腐干在保存时可以放在淡盐水中浸泡，也可以放在保鲜盒中，或者是放在冰箱中冷藏保存，最好是每两天换一次水，这样差不多可以保存十天左右，但是随着浸泡时间的变长，豆腐干中的营养成分也会降低，最好是尽快食用。

元朝末年，群雄四起，中原战乱。后来，陈友谅被朱元璋打败，其军师何野云（人称虱母仙）流落于普宁一带。何野云懂科学，精通地理。有一次，在为光南陈氏二世祖妈修坟墓时，有感于主人的盛情款待，很想再报答主人家。

完工之后，何野云便问主人：“按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气，贵乡子孙将来定会官贵成群。未知你们想一日出千官，还是一年出千官？”主人未经思索，随口答道：“当然是一日出千官为好。”

何野云扳指一算，知是天机，惋惜万般地叹了叹气。于是，他根据本地的资源、水土特点，便教给光南村民制作豆干（“干”与“官”音同）的技术，以圆“日出千官”之说。