韭黄保存一个月的方法

将韭黄用保鲜膜包裹好放入冷库中，温度保持在5~6度，相对的湿度为85%~90%。如果库内湿度不足时，需要用空气加湿器增加湿度，以保持库内的湿度稳定，这样可保存一个月。

冷库并不是冰箱的冷冻层，也不是冷藏层，是一种专门存放蔬菜的冷库。一般家庭是没有冷库的，只有卖蔬菜的才可能会有冷库。使用冷库贮藏既不会让韭黄水分流失，也不会导致营养成分流失，而且颜色及口感都非常新鲜。

如果没有冷库，那么只能放进冰箱里冷藏保存，温度不能太高，也不能太低。放入冰箱冷藏层保存，其保存时间并不长，大约能保鲜几天左右，所以要尽快吃完。韭黄是不容易保存的蔬菜，一次吃不完一定要妥善保存，否则一两天后就会烂掉。

若一次吃不完，可以少购买一些韭黄，现买现吃最好。在购买韭黄的时候，要选不腐烂、不枯黄的，用手抓起时，叶片挺拔直立。只有新鲜的韭黄，才能保存1~2天，不新鲜的韭黄非常容易腐烂变质。