凉拌海蜇丝焯水要多久

制作凉拌海蜇丝时，海蜇的焯水时间在10秒左右，如果海蜇的焯水时间较长，就会缩小太多。

我们见到的海蜇多是大块海蜇，在焯水前建议切成较长的粗丝，因为海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害。

海蜇在焯水时，水温不能太高，最好是在60度以下，如果水温较高，是非常容易化掉的。

除此之外，海蜇快速焯水之后建议马上过一遍冷水，这样做的话可以让海蜇更加爽脆。

生活中鲜海蜇是较少的，市场上多是干海蜇皮，这种海蜇皮在焯水之前一定要先泡发好。

在这里需要注意的是，海蜇皮最好是泡到没有咸涩味时再捞出，避免食用时太咸。

对于鲜海蜇的话，是不建议直接食用的，因为鲜海蜇中含有一种对人体健康有害的毒素。

这种毒素不是简单的浸泡就能解决的，需要经过一系列的处理后才能完全清除。

所以说，我们在购买时尽量选择干海蜇和盐水泡的即食海蜇，因为这两种海蜇用清水浸泡一段时间就可以直接食用的。