【食材】鸭胗、鸭舌;
【调料】大蒜、青蒜、土豆、黑胡椒;
【制作步骤】
1、先要将焯焯汤好的鸭胗鸭舌和土豆裹一层生粉;
2、然后将锅烧热,锅中加入少许底油,将裹好生粉的材全部放入锅中。
3、材料下锅以后不要用铲子拨动,可以晃锅。随着材表面生粉的成熟,材料本身的颜色会慢慢显现出来。
4、等到材料完全回归本来的颜色时加入花椒、黑胡椒、辣椒粉。最后在出锅之前向锅中放入一些韭菜翻炒均匀即可出锅。
黑胡椒鸭胗
(中央电视台天天饮食20140414期节目视频,主持人:东子、李铁刚)
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