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脆皮孜然牛柳的做法

脆皮孜然牛柳的做法

(脆皮孜然牛柳的做法)

厨师

中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。

食材调料

春卷皮、牛肉、盐、料酒、孜然、鸡蛋液。

制作步骤

1、春卷皮撕开切成燕麦片大小,牛肉切成小指组细的条备用。(牛肉切前,用刀背逆着纹路斩、斜刀切更嫩)

2、牛肉加盐、料酒、孜然、鸡蛋液腌渍。下料时用手抓,腌制10分钟左右,蘸满春卷皮。

3、锅中加底油,油温五成热时下入牛肉。注意:刚下锅时不要翻动,微微金黄时再翻动,完全变金黄后即可出锅。

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