炒酱瓜的做法【视频+笔记】

(炒酱瓜)

食材调料

酱瓜、猪肉、味精、盐、料酒、酱油、豆瓣葱、姜末、花生米、白糖、葱花。

制作步骤

1、酱瓜切丁泡水，需要注意的是咸酱瓜是高盐食品，所以要尽可能的泡久一点。

2、猪肉切大丁，加味精、盐、料酒、酱油抓匀。

3、锅里放油下入肉丁，滑炒变色后放入一半的豆瓣葱、姜末、生花生米。

4、炒出香味后倒入酱瓜丁。需要注意的是，酱瓜一定要挤干水分，酱瓜与肉、花生米的比例是2:1:1。

5、加酱油、白糖，临出锅前撒味精，关后后撒葱花即可。

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