【食材】猪皮、芹菜、青椒；
【调料】香辣酱、料酒等。
【制作步骤】
1、将猪皮放在火上烤一烤，之后用刀刮一遍，去掉猪皮上的毛。
2、处理好的猪皮凉水下锅，倒入料酒、葱姜水，大火煮十五分钟。当筷子能扎透时即可捞出过凉，切成条状再次入锅焯烫。
3、热锅凉油，放入香辣酱和葱姜蒜，炒香后烹料酒、倒入猪皮。翻炒均匀后下青椒丝和芹菜段，用生抽、葱姜水、白糖调味。出锅前烹少许醋、撒香葱即可
小炒猪皮
（中央电视台cctv1天天饮食20140509期节目视频,主持人：王雪纯,屈浩）
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