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番鸭菜鲟汤的做法【视频+笔记】

 【食材】番鸭、菜鲟、姜、当归、枸杞;

【调料】料酒、盐、鸡粉;

【制作步骤】

1、热锅热油,炒香姜片,鸭肉入锅炒香,淋入料酒,倒入清水,当归、枸杞烧开。移入高压锅煮制,上气后煮制25分钟;

2、热锅热油,炒香姜片,鲟肉入锅煮制,淋入料酒,倒入煮好的鸭汤一起煮制入味,最后调入盐和鸡粉。

番鸭菜鲟汤

番鸭菜鲟汤

鸭肉的作用

在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,所以肉性味甘、寒、有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体质虚弱、食欲不振、水肿的人群食用有很好的食疗功效。

(《食来运转》 20140308 番鸭菜鲟汤,主持人:刘伟)