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小黄鱼贴饼子的做法【视频+笔记】

小黄鱼贴饼子

(小黄鱼贴饼子)

厨师

昆仑饭店行政总厨——吴疆

特 点

今天左老师为我们带来的可以预防三高,保护血管的食材是玉米面和小黄鱼。玉米面中的亚油酸和维生素协同作用可以帮助清除血管垃圾。小黄鱼是鱼中含硒元 素较多的,硒可以延缓血管衰老。玉米面加小黄鱼,对我们预防三高,保护血管很有好处。

食材

小黄鱼、玉米面、白面

做法

步骤1:一份白面,三份玉米面,少许泡打粉,适量水和面,和至面不粘手即可。

步骤2:加入盐、料酒、花椒、葱、姜,腌制小黄鱼。

步骤3:炒香八角、花椒、桂皮,下入葱、姜、蒜,倒入适量清水,加入料酒、酱油、盐调味。开锅下入小黄鱼,煮至成熟。

步骤4:将和好的面制成饼,下入锅内,烹入一勺水,盖上锅盖。焖至锅盖上水珠消失即可。

(养生堂20160703期节目视频,视频的最后讲小黄鱼贴饼子的做法)