（黄花菜猪肝汤）
食材
黄花菜、猪肝。
制作步骤
1、去除黄蒂，事先用60度以上的温水浸泡。猪肝切片后用凉水浸泡半个小时以上，浸泡的过程中用手搅动，并挤出里面的血水。
2、坐上一锅开水，水开后放入葱姜，将猪肝下入开水中焯制一下去除腥味，变色后捞出。
3、锅中坐底油，下入黄花煸炒几下后倒入开水，再加入焯好的猪肝。
4、加入盐、糖、胡椒粉、鸡粉、味精调味即可。
黄花菜的挑选方法
1、看颜色，一般上好的黄花菜颜色为黄褐色，周身非常亮洁。
2、闻香味，本身有黄花的香味，但是一点刺鼻的味道都没有。
3、用手抓，好的黄花菜用手抓时非常柔软有弹性。
内容出处
健康之路20130202张声生:养肝的汤,肝郁-肝火旺食疗方
健康之路20130202期节目视频，视频的第18分20秒开始讲黄花菜猪肝汤的做法
声明：若涉及版权问题，请联系我们进行删除！谢谢大家！
