营养,生粉,食物,做肉圆用，营养,生粉,食物,做肉圆用， 制作肉丸子的时候可以选择生粉。生粉一般是用来勾芡的，可以让食物更粘稠，在制作肉圆时，可以加入一些生粉，这样肉圆更紧实，不容易松散。如果家中没有生粉，可以选择使用少量糯米粉和打发好的鸡蛋清代替。糯米粉有一定的黏性，可以让肉泥全部粘在一起，鸡蛋清则是起到了一个让肉质更为鲜嫩的作用。做肉圆子的猪肉需要提前浸泡出血水，这样制作出来的肉圆子才没有腥味...
