做肉圆用生粉还是淀粉

 

制作肉丸子的时候可以选择生粉。生粉一般是用来勾芡的，可以让食物更粘稠，在制作肉圆时，可以加入一些生粉，这样肉圆更紧实，不容易松散。

如果家中没有生粉，可以选择使用少量糯米粉和打发好的鸡蛋清代替。糯米粉有一定的黏性，可以让肉泥全部粘在一起，鸡蛋清则是起到了一个让肉质更为鲜嫩的作用。

做肉圆子的猪肉需要提前浸泡出血水，这样制作出来的肉圆子才没有腥味。制作肉圆子还需要自己剁肉，这样制作出来的肉末纤维才会比较顺，做出来的肉圆子的口感更会更好。

肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，这种食物的主要配料就是各种家禽的肉。肉圆子制作起来比较简单，这种食物是中国地区乃至整个东南亚地区都比较喜欢的一种家常料理。

肉圆既可以炸还可以蒸。肉圆制作好以后，可以准备一个碗，然后擦少量的油，将肉放在碗中，蒸五分钟到二十分钟左右，蒸好之后取出来，这样就可以吃了。