制作方法,冷水,热水,美食,再炖用，制作方法,冷水,热水,美食,再炖用， 焯过水的牛肉再炖也建议选择冷水。炖牛肉的时候，应该选择冷水下锅，而不是直接放入开水中，这样会影响牛肉的口感，热水会导致牛肉紧缩，可能炖很久都无法炖熟。牛肉吃之前最好是焯水，焯水也要冷水下锅。切好的牛肉块冷水下锅，大火烧开，焯一下水，这样可以除掉牛肉里面的血沫，还可以减少牛肉的腥味。牛肉在炖的时候，如果选择热水下锅，这个时候可...
