部位,猪排,技巧,是用猪,部位,猪排,技巧,是用猪,一般来说,猪排就是指猪的里脊肉部分,即猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。而里脊肉部分又分为大里脊和小里脊。大里脊是指和猪的大排骨相连的瘦肉部分,外侧有筋覆盖,通常我们吃的里脊肉就是大排去骨后的部分。而小里脊则是猪脊椎骨内侧一条肌肉,肉虽然比较少,但是却很嫩。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分方便地...